Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
600 g de côtes de bette
1 poivron
160 g d'escalope de dinde
1/2 cc de paprika
1 cc d'huile
200 g de gnocchis frais
1 cc de bouillon de légumes en poudre
1 dl d'eau
2 vache-qui-rit
1 cc de pignons de pins (facultatif)
muscade
sel, poivre
- Laver les côtes de bette, retirer les tiges épaisses et couper les feuilles en lanières (garder les côtes pour un potage).
- Laver, épépiner et couper le poivron en dés.
- Couper les escalopes en morceaux.
- Assaisonner la volaille avec le paprika, le sel et le poivre.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer la viande de tous les côtés.
- Une fois la volaille dorée, ajouter le vert des côtes de bette, le poivron et les gnocchis.
- Faire sauter le tout environ 5 minutes.
- Déglacer la poêle avec le bouillon dilué dans l'eau et porter à ébullition.
- Incorporer le fromage fondu.
- Assaisonner avec la muscade, saler et poivrer
- Parsemer de pignons de pins et servir.
Pour 6 - 8 personnes en apéro
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Repos 2 heures idéalement 1 nuit
4 CS de parmesan râpé
4 CS de chapelure
2 CS de beurre fondu
1 CS d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
250 g de fromage philadelphia
1 oeuf
60 ml de crème fraîche épaisse
120 g de saumon fumé
- Préchauffer le four à 180°.
- Garnir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Réserver.
- Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre fondu juste assez pour que lorsqu'on appuie dessus le mélange garde sa forme.
- Presser la préparation dans le fond du moule préparé. Réserver.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant deux minutes, ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute et retirer du feu.
- Battre le philadelphia , l'oeuf et la crème jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse.
- Ajouter le saumon fumé, les oignons et l'ail et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé et cuire au four pendant 1 heure.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper.
- Décorer de quelques tranches de saumon ou de quelques brins d'aneth, servir bien frais.
- Vous pouvez le présenter tel quel ou le découper en petites bouchées présentées avec des petites pics.
Pour 8 personnes environ
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
240 g de farine
2 CC de levure chimique
4 oeufs
6 tomates séchées (ou un peu plus selon votre goût)
10 olives noires
125 g de chorizo (j'ai pris du piquant )
1 dl d'huile d'olive
125 ml de lait
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Peler et couper le chorizo en petits cubes.
- Couper les olives en rondelles.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux.
- Faire tiédir le lait.
- Fouetter les oeufs , la farine et la levure.
- Incorporer petit à petit l'huile et le lait, bien mélanger.
- Incorporer le chorizo, les tomates, les olives noires ainsi que le sel et le poivre.
- Bien mélanger la préparation.
- Mettre la masse dans un moule à cake préalablement beurré si vous n'avez pas de moule en silicone.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Attendre que se soit bien froid avant de démouler.
- Présenter le cake coupé en tranches ou en gros cubes.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 55 minutes
1 oignon émincé
90 g de riz cru
1 gousse d'ail hachée
450 g de viande hachée de boeuf
400 g de tomates concassées en conserve
1 cs de concentré de tomates
1/2 cube de bouillon de volaille
4 courgettes
30 g d'emmental râpé
30 g de parmesan râpé
1 cc d'herbes de provence
sel, poivre
2 cc d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une poêle faire chauffer 1 cc d'huile et y faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.
- Ajouter le riz et l'ail et cuire 5 minutes.
- Huiler un plat à gratin et répartir le riz.
- Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée 3 - 4 minutes.
- Ajouter les tomates en boîte, le concentré de tomates, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes.
- Dans une casserole, diluer le cube de bouillon dans 2 dl d'eau.
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
- Plonger les courgettes dans le bouillon chaud et laisser cuire 2 minutes, les égoutter et réserver.
- Etaler sur le riz une couche du mélange de viande, puis ajouter une couche de courgettes, à nouveau une couche de viande, terminer par une couche de courgettes.
- Terminer par les fromages et les herbes de provence.
- Enfourner pour 40 minutes.
- Servir bien chaud.
Pour 2 personnes (4 boudins de 125 g environ)
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
200 g de blanc de poulet
4 tranches de jambon de dinde
2 oeufs
80 g de fromage blanc
3 cs de maïzena
sel, poivre
muscade
- Préchauffer le four à 190°.
- Mixer le poulet avec le jambon.
- Dans un saladier, mélanger la viande mixée avec les oeufs, le fromage blanc, la maïzena, la muscade, saler et poivrer.
- Bien mélanger (je l'ai fait avec mes ptites mains).
- Tirer 4 longs rectangles de film alimentaire sur votre plan de travail.
- Répartir la préparation sur le film alimentaire (environ 125 par boudin) et enrouler le film pour former des boudins.
- Envelopper de la même façon les boudin avec du papier d'alu.
- Déposer les boudins dans un plat à gratin, couvrir au 3/4 d'eau et laisser cuire 40 minutes.
- Au bout de ses 40 minutes, déballer les boudins, ATTENTION C'EST HYPER CHAUD, et passer sous le grill quelques minutes.
- C'était très bon mais un poil fade, je conseille de rajouter éventuellement du piment d'espelette à la préparation.
- Servir avec des pâtes.
Pour 2 - 3 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
600 g de carottes
1 dl de lait
70 g de farine
2 oeufs
20 g de beurre
1 sachet de levure chimique
50 g de parmesan
75 g d'allumettes de bacon ou de dés de jambon
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Chauffer une grande quantité d'eau salée et faire cuire les carottes 10 minutes environ.
- Mélanger la farine et la levure.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine et bien mélanger à nouveau.
- Préchauffer le four à 200°.
- Egoutter les carottes et bien les tamponner avec du papier absorbant (pour éviter qu'elles rendent du jus dans le gâteau).
- Ajouter les carottes, le bacon et le parmesan au mélange précédant, saler et poivrer et bien mélanger.
- Verser dans un moule à tarte ( je me suis servie de mon moule rond en silicone, qui fait 8 parts comme sur la photo).
- Enfourner pour 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler, puis passer 2 -3 minutes au four ou déguster froid avec une salade.
- Pourquoi "invisible", d'après les infos trouvées sur le net c'est parce-que lorsque vous jetez vos lamelles de fruits (ou légumes) à la pâte, ils imbibent toute la pâte et on ne voit casi plus de pâte,
le résultat est excellent, moelleux, léger et doux en bouche, il ne me reste plus qu' à tester en version sucrée.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
- 3 nectarines
- 3 pêches
- 1 boîte de fraises au sirop ou 250 de fraises fraîches
- le jus de 1 citron
- 10 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 180 g de farine
- une noix de beurre pour les ramequins
- Pelez et dénoyautez les nectarines (c'est pas obligatoire de les peler, je l'ai pas fait).
- Pelez et dénoyautez les pêches.
- Si vous utilisez des fraises fraîches, les laver et les équeuter.
- Coupez-les fruits en lamelles, saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de jus de citron. Réservez.
- Préparez la pâte à crumble.
- Mélangez la farine avec le sucre.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts de manière à obtenir un sable grossier.
- Réservez au frais.
- Préchauffer le four à 180°.
- Pendant ce temps, disposez les lamelles de nectarine, sans leur jus, dans des ramequins beurrés ou dans un plat à gratin.
- Répartissez la pâte à crumble sur les fruits.
- Faites cuire les crumbles aux nectarines dans votre four préchauffé à 180° (Th.6) pendant environ 35 minutes.
Le crumble doit être bien doré ; surveillez sa coloration car la pâte sablée peut vite brûler.
- Servez tiède ou froid.
- Pour rendre votre pâte à crumble encore plus
savoureuse, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par 100 g de
noix de coco râpée.
- Vous pouvez préparer ce crumble avec toutes sorte de fruits selon la saison, prunes, pommes, poires, ananas etc.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
250 g de lentilles corail
2 courgettes
1,5 L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
8 tranches de bacon
sel, poivre
- Faire cuire les lentilles 15 minutes dans l'eau avec le cube de bouillon.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux.
- Ajouter les courgettes et laisser cuire encore 15 minutes.
- Découper le bacon en fines lamelles et le faire dorer dans une poêle chaude.
- Une fois les légumes bien cuits, mixer le tout.
- Servir le velouté bien chaud dans des bols, saler et poivrer, parsemer de bacon grillé.
Babas au citron et sirop de miel de tilleul
Pour 12 babas environ
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
1 citron non traité
3 oeufs
1 noix de beurre
1 cs de lait
125 g de farine
1 sachet de levure
Pour le sirop
2 citrons (jus)
100 g de miel idéalement de tilleul, sinon tout autre miel
- Râper finement les zestes de citrons.
- Tamiser la farine et la levure dans un saladier.
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
- Ajouter les zestes de citron et le lait, puis incorporer le mélange farine/levure peu-à-peu.
- Préchauffer le four à 170°.
- Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter délicatement à la pâte.
- Beurrez des moules à babas ou des moules à muffins, puis garnir de pâte aux trois quarts.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Préparer le sirop: verser le jus de citron, le miel et 2,5 dl d'eau dans une petite casserole et porter doucement à ébullition.
- Couvrir et réserver au chaud.
- Démouler les babas à la sortie du four et arroser de sirop.
- Retourner plusieurs fois dans le sirop pour bien les imbiber.
- Servir avec une crème fouettée ou des fruits rouges.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
2 grosses courgettes
400 g de champignons en conserve
soit 230 g égoutté
200 g de sauce tomates nature ou parfumée
6 tranches de bacon
4 tranches de fromage à raclette
1 cube de bouillon de légumes
origan
sel, poivre
- Laver les courgettes et couper les bouts.
- Chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole et précuire les courgettes 3 - 4 minutes.
- Laisser refroidir et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Préchauffer le four à 200°.
- A l'aide d'une petite cuillère évider le milieu des courgettes.
- Répartir le coulis de tomates dans chaque demi courgette.
- Saler, poivrer et parsemer d'origan.
- Egoutter les champignons et répartir sur le coulis de tomates.
- Couper le bacon en lamelles et le répartir de façon égale sur les courgettes, terminer par le fromage à raclette couper en lamelles.
-Déposer les courgettes dans un plat à gratin.
- Ajouter un fond d'eau dans le plat et émietter le cube de bouillon.
- Enfourner pour 30 - 35 minutes.
- Servir avec du riz.
Pour 8 gaufres
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes + 5 minutes environ
200 g de clémentines ou de mandarines ou 175 g
de mandarines en conserve égouttées
200 g de beurre mou
200 g de sucre ( j'en mettrai que 150 g la
prochaine fois, je les ai trouvées un peu trop
sucrées).
2 oeufs
150 g de yogourt vanille (j'ai mis du nature)
200 g de farine
50 g de maïzena ou fécule de patates
- Casser les oeufs dans un grand bol, les fouetter.
- Ajouter le sucre puis le beurre et fouetter pour obtenir un mélange mousseux.
- Peler et couper les clémentines/mandarines en petits morceaux ( perso je les ai mixées).
- Ajouter le yogourt, mélanger puis ajouter la farine et la fécule.
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Si vous avez un gaufrier, déposer 2 -3 CS de pâte et fermer le moule, cuire pendant 2 - 3 minutes.
- Laisser refroidir les gaufres et décorer.
- Si vous avez comme moi un moule en silicone de se genre là.
- Déposer votre moule sur une plaque allant au four.
- Préchauffer le four à 220°.
- Verser la pâte à gaufre jusqu'à recouvrir complétement les pics.
- Placer votre plaque au four et cuire 8 à 9 minutes ( surveiller la cuisson pour que les gaufres ne brûlent pas).
- Sortir les gaufres du four, les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler en retournant le moule.
- Remettre les gaufres sur une plaque allant au four, le côté en relief vers le haut et remettre 4 à 5 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Répéter les opérations jusqu'à la fin de la pâte.
- Décorer vos gaufres selon votre gourmandise, chocolat fondu, chantilly, fruits rouge, nutella, ou simplement avec du sucre glace ou du cacao en poudre.
Pour 5 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
5 poires williams ou conférence
15 carambar
200g de sucre en poudre
20dl de crème fleurette
1 bâton de vanille
- Peler les poires, les laisser entières.
- Faire cuire les poires dans un litre d'eau bouillante avec le sucre et le bâton de vanille fendu, pendant 6 à 8 minutes.
- Les retirer du feu et les déposer dans des coupelles.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème doucement et ajouter les carambars, bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien fondu.
- Ajouter la sauce sur les poires, servir.
- Pour une déco sympa, déposer 5 carambar sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, passer au four 9-10 minutes à 190°, jusqu'à ce que les carambar soient bien fondu, pour faire une sorte de tuile, faire une encoche aux poires, ajouter la tuile et servir.
