Poires à la crème de carambar

Pour 5 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 minutes

 


 

5 poires williams ou conférence





15 carambar 





200g de sucre en poudre 


 
20dl de crème fleurette 





1 bâton de vanille

 

 

 

 

 

 

 

- Peler les poires, les laisser entières.

 

-  Faire cuire les poires dans un litre d'eau bouillante avec le sucre et le bâton de vanille fendu, pendant 6 à 8 minutes.

 

- Les retirer du feu et les déposer dans des coupelles.

 

- Dans une casserole, faire chauffer la crème doucement et ajouter les carambars, bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien fondu.

 

- Ajouter la sauce sur les poires, servir.

 

- Pour une déco sympa, déposer 5 carambar sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, passer au four 9-10 minutes à 190°, jusqu'à ce que les carambar soient bien fondu, pour faire une sorte de tuile, faire une encoche aux poires, ajouter la tuile et servir.

 

Tarte fine aux nectarines

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes



 

1 rouleau de pâte feuilletée



5 à 6 nectarines suivant la taille



1 gousse de vanille



2 cs de sucre en poudre



15 g de beurre






- Préchauffer le four à 210°.

- Dérouler la pâte sur sa feuille de cuisson.

- La déposer sur une plaque allant au four et replier les bords pour retenir la garniture.

- Piquer le fond avec une fourchette.

- Laver les nectarines, les couper en deux, retirer les noyaux et couper en fines lamelles.

- Disposer les lamelles de nectarines sur la pâte en les faisant se chevaucher.

- Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole.

- Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les graines à l'aide d'une pointe de couteau et ajouter-les au beurre fondu.

- Fouetter bien pour bien mélanger.

- A l'aide d'un pinceau, badigeonner les nectarines avec le mélange beurre/vanille.

- Saupoudrer de sucre.

- Mettre au four pour 25 minutes.

- Servir tiède avec une boule de glace vanille.

- Vous pouvez varier les fruits pour ce dessert, pour plus d'exotisme, remplacer les nectarines par 3 mangues pas trop mûres, la préparation reste la même.

Beignets de bananes plantain

Pour une douzaine de petits beignets :

Préparation 5 minutes


Cuisson 1 minutes 30

 
2 banane plantain bien mûre (noire)

1 CS de sucre de canne

2 CS de farine

1 CS de rhum

1 CC de vanille liquide

un peu de cannelle

Huile de friture





-  Éplucher la banane et l'écraser au presse purée. 

- Ajouter le sucre, mélanger, puis la farine et les aromates.  

- La pâte doit avoir une consistance de pâte à gâteaux, pas trop liquide. 

- Si nécessaire, ajouter un peu de lait végétal, mais personnellement je n'en ai pas eu besoin du tout. 

- Chauffer l'huile, elle doit être bien chaude, et mettre des cuillères de pâtes dedans. 

- Laisser frire les beignets 1mn30. 

- Servir chaud, saupoudré de sucre de canne ou de sucre glace.

- Pour plus de gourmandise, servez vos beignets avec une boule de glace ou avec quelques fraises et des pépites de chocolat.