Gnocchis aux bettes et fromage

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

600 g de côtes de bette



1 poivron 



160 g d'escalope de dinde



1/2 cc de paprika



1 cc d'huile



200 g de gnocchis frais



1 cc de bouillon de légumes en poudre



1 dl d'eau



2 vache-qui-rit


1 cc de pignons de pins (facultatif)

muscade

sel, poivre




- Laver les côtes de bette, retirer les tiges épaisses et couper les feuilles en lanières (garder les côtes pour un potage).

- Laver, épépiner et couper le poivron  en dés.

- Couper les escalopes en morceaux.

- Assaisonner la volaille avec le paprika, le sel et le poivre.

- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer la viande de tous les côtés.

- Une fois la volaille dorée, ajouter le vert des côtes de bette, le poivron et les gnocchis.

- Faire sauter le tout environ 5 minutes.

- Déglacer la poêle avec le bouillon dilué dans l'eau et porter à ébullition.

- Incorporer le fromage fondu.

- Assaisonner avec la muscade, saler et poivrer

- Parsemer de pignons de pins et servir.

Taboulé chaud au chorizo

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes 

1 boîte de 200 g de tomates concassées

1 poivron rouge ou jaune

1 pincée de raz el hanout  (mélange d'épices pour couscous et tajine)

1 tomate

100 g de chorizo

60 g de semoule pour couscous

100 g de pois chiche en conserve

1 cc d'huile d'olive

1 échalote

1 cs de jus de citron

sel, poivre


- Faire bouillir 60 g d'eau salée, la verser sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

- Couper le poivron en petits dés.

- Peler et émincer l'échalote.

- Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir le poivron  et l'échalote 5 minutes environ.

- Ajouter les tomates en boîtes, le raz el hanout et laisser mijoter 10 minutes.

- Peler et couper le chorizo en rondelles.

- Egoutter les pois chiches.

- Ajouter dans la casserole le chorizo, les pois chiche et la semoule, laisser mijoter encore 10 minutes.

- Arroser de jus de citron et mélanger, retirer du feu.

- Couper la tomate en dés.

- Servir bien chaud, parsemé de dés de tomates fraîches et de 2 -3 rondelles de chorizo.

- Pour une présentation originale, je me suis servie de cercles à pâtisserie et j'ai découpé des tomates cherry jaune en 4.

Boeuf à l'asiatique, salade d'ananas aux poivrons

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 11 minutes

1 cs de sauce soja + 1 autre pour la salade


1 gousse d'ail


250 g de rumsteak de boeuf


1/2 cc de gingembre en poudre à diviser en 2 portion


50 g d'ananas frais ou en conserve


1/2 poivrons


1 oignon frais





- Peler et hacher l'ail.

- Dans un bol en verre ou un sachet de congélation, mélanger 1 cs de sauce soja avec 1/4 de la cc de gingembre et l'ail.

- Ajouter le steak de boeuf, essayer de faire en sorte que le steak soit recouvert de marinade et laisser mariner au moins 30 minutes au frigo.

- Préchauffer le four à 180°.

- Retirer le boeuf de la marinade et le faire griller 1 à 2 minutes de chaque côtés dans une poêle très chaude.

- Transférer dans un plat à gratin, et cuire environ 5 minutes.

- Retirer le steak du plat, le couvrir d'alu et laisser reposer 5 minutes.

- Couper l'ananas en cubes.

- Laver et couper l'oignon frais en rondelles.

- Laver et couper le poivrons en petits dés.

- Dans un saladier, mélanger le poivron, l'oignon, l'ananas, la 2 ème cs de sauce soja et le reste de gingembre.

- Couper le steak en fines tranches, déposer dans des assiettes et déposer la salade par-dessus.

- Vous pouvez utiliser du filet de boeuf pour cette recette.

- J'ai laissé mariner ma viande toute la nuit, c'était délicieux.

Emincé de volaille aux poivrons

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes


2 oignons rouge


1 poivrons rouge


1 boîte de champignons


400 g d'escalope de poulet ou de dinde


1 cc d'herbes de provence 


muscade


paprika






 - Couper les escalopes en petits morceaux.

- Emincer les oignons.

- Egoutter les champignons.

- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et la volaille à feu doux.

-  Laver et émincer le poivron.

- Ajouter dans la poêle avec les champignons, mélanger régulièrement.

- Une fois que la volaille est bien dorée, saler, poivrer, ajouter les herbes de provence, la muscade et le paprika.

- Bien mélanger à nouveau.