Gnocchis aux bettes et fromage

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

600 g de côtes de bette



1 poivron 



160 g d'escalope de dinde



1/2 cc de paprika



1 cc d'huile



200 g de gnocchis frais



1 cc de bouillon de légumes en poudre



1 dl d'eau



2 vache-qui-rit


1 cc de pignons de pins (facultatif)

muscade

sel, poivre




- Laver les côtes de bette, retirer les tiges épaisses et couper les feuilles en lanières (garder les côtes pour un potage).

- Laver, épépiner et couper le poivron  en dés.

- Couper les escalopes en morceaux.

- Assaisonner la volaille avec le paprika, le sel et le poivre.

- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer la viande de tous les côtés.

- Une fois la volaille dorée, ajouter le vert des côtes de bette, le poivron et les gnocchis.

- Faire sauter le tout environ 5 minutes.

- Déglacer la poêle avec le bouillon dilué dans l'eau et porter à ébullition.

- Incorporer le fromage fondu.

- Assaisonner avec la muscade, saler et poivrer

- Parsemer de pignons de pins et servir.

Escalope de dinde sauce au melon

Pour 2 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 15 minutes

1/2 melon charentais

2 tomates

250 d'escalope de dinde 

sel, poivre

paprika

1 cc d'huile

1 cc de concentré de tomate

1 cc de vinaigre balsamique

1/2 cc de chili en poudre


1 cc de miel

1 cc de thym

2 tranches de pain de seigle


- Couper le melon en quartiers, le dénoyauter, le peler et le couper en dés.

- Laver et couper les tomates en dés.

- Assaisonner les escalopes avec le paprika, le sel et le poivre.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir la viande environ 5 minutes de chaque côté.

- Retirer la viande de la poêle.

- Répartir le melon et les tomates dans la poêle, assaisonner avec le concentré de tomate, le vinaigre, le chili, le miel, le thym, le sel et le poivre.

- Etuver le tout environ 3 minutes.

- Remettre la viande dans la poêle et réchauffer brièvement.

- Servir les escalopes avec les tranches de pain ou une portion de riz à la place du pain.

Colombo de dinde

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes

400 g de filets de dinde

1 cc d'huile d'olive

1 cs d' épices à colombo vous devez en trouver dans les boutiques exotiques. J'en ai trouvé dans une enseigne française intermarché.

1 cc de piment  

2 cs de lait de coco

2.5 dl de crème

persil, sel, poivre



- Découper la dinde en dés.

- Faire revenir les dés de dinde dans une poêle bien chaude avec l'huile.

- Quand la dinde est bien dorée ajouter le lait de coco, le piment, la poudre de colombo et la crème.

- Bien mélanger et faire cuire 10 minutes.

- Servir le colombo entouré d'une couronne de riz, parsemer de persil.

- Pourquoi pas : ajouter quelques fruits avec la dinde, cerises, morceaux d' ananas...

Pommes de terre-poulet à la grecque

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 45 minutes au four

 

40 g de tomates séchées

800 g de pommes de terre

480 g de poitrine de poulet ou de la dinde ou de l'agneau

5 gousses d'ail

1 CS de feuilles de romarin (frais ou séché)

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

4 branches de thym

90 g de féta

500 g de tomates cerises




- Préchauffer le four à 180°.

- Couper les tomates séchées en dés.

- Couper les patates non pelées en quartiers (comme des potatoes).

- Découper de poulet en petits morceaux.

- Presser l'ail.

- Hacher le romarin.

- Mélanger les 2 avec l'huile, assaisonner généreusement avec le sel et le poire.

- Incorporer les dés de tomates, le thym, les patates, le poulet et bien mélanger.

- Verser le tout dans une plaque assez profonde et mettre au four 30 minutes.

- Couper la féta en dés.

- Couper les tomates cerises en deux.

- A la fin des 30 minutes de cuisson, ajouter les tomates et la féta à la préparation et cuire au four encore 15 minutes.

Clafoutis express

Pour 2-3 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 8 minutes au micro-onde



- 2 tranches de jambon de dinde (ou du jambon normal)

- 1,5 dl de lait condensé non sucré

- 3 oeufs

- 2 cs bombée de farine

- 6 tomates cherry

- 1 petite courgette

- 1 cs de basilic frais ou séché

- sel, poivre




 - Couper le jambon en lanières.

- Couper les tomates en 2.

- Râper la courgette.

- Mélanger les oeufs, la farine, le lait, le basilic, les tomates, le jambon et la courgette, salez, poivrez.

- Verser le mélange dans un plat à gratin ou dans des petits ramequins.

- Cuire 8 minutes au micro-onde puissance maximum (900 watt).

- Vous pouvez aussi cuire votre clafoutis au four, comptez 20 minutes à 180°.

Chausson de dinde à la béchamel

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 30 minutes 






- 1 sachet de sauce béchamel en poudre ou déjà prête 

- 1 emballage de pâte feuilletée

- 1 boîte de champignons émincés

- 3 escalopes de dinde épaisses

- 1 paquet de lardons fumés

- 50 de crème fraîche

- 1 cc de moutarde

- 50 de gruyère râpé

- sel, poivre








- Préchauffer le four à 180°.

- Couper les escalopes en petit cubes, faites-les dorer avec les lardons dans une poêle sans matières grasse.

- Mélanger la crème fraîche et la moutarde, puis ajouter le mélange à la viande.

- Saler, poivrer et réserver hors du feu.

- Mettre la béchamel dans un saladier et ajouter le gruyère et les champignons.

- Tapisser la moitié de la pâte du mélange béchamel/champi puis ajouter la viande.

- Rabattre l' autre moitié de pâte de façon à former un chausson.

- Piquer la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson, cuire env. 20 minutes jusqu' à ce que se soit doré et croustillant.

- Si il vous reste du mélange de viande ou de béchamel/champi vous pouvez faire des petits chaussons.