Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
4 grosses tomates
200 g de macédoine de légumes (conserve)
80 g de st - môret
4 cc de crème
8 - 10 bâtons de surimi
1 échalote
1 joli coeur de salade
90 g de crevettes
5 - 6 olives noires
5 - 6 olives vertes
sel, poivre
- Couper un chapeau sur le haut des tomates, les évider, réserver le chapeau.
- Egoutter la macédoine.
- Ecraser le fromage à la fourchette et mélanger avec la crème.
- Saler, poivrer.
- Hacher l'échalote et l'ajouter à la préparation ainsi que le surimi coupé en rondelles et la moitié de la macédoine, bien mélanger.
- Farcir les tomates avec la préparation, recouvrir avec le chapeau.
- Sur chaque assiette, déposer des feuilles de salade, poser une tomate, répartir les crevettes autour, le reste de macédoine, ainsi que les olives.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 38 minutes
200 g de coquillettes
3 oeufs
3 cc de curry
3 dl de lait
1 cs de persil haché
1 cc de beurre ou margarine
sel, poivre
200 g de féta
100 g de jambon de dinde
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et faire les coquillettes pendant 8 minutes, égoutter.
- Couper le jambon de dinde en lanières.
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le curry, le lait, le jambon et le persil haché.
- Saler, poivrer et fouetter le tout.
- Enduire un plat à gratin de beurre ou margarine, étaler les pâtes et verser la préparation aux oeufs.
- Couper la féta en fines tranches et répartir sur le dessus.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Servir avec une salade.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
240 g de blanc de poulet
1/2 cc d'huile d'olive
2 beaux bulbes de fenouil
sel, poivre
100 g de mandarines en conserve
150 g de yougourt écrémé
2 cc de miel
1 cs de persil
1 cs de jus de citron
- Couper le poulet en dés.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y colorer le poulet environ 10 minutes.
- Couper le fenouil en dés et cuire dans de l'eau salée 5 minutes.
- Egoutter les mandarines.
- Mélanger le yogourt et le miel, assaisonner avec le persil, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Mélanger les blancs de poulet, le fenouil, les mandarines et la sauce.
- Servir bien frais.
- Si vous ne trouvez pas de mandarines en conserve, vous pouvez les remplacer par la même quantité de macédoine de fruits.
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
200 g de tomates
1 cs d'huile d'olive
4 oeufs
1/2 cs de crème épaisse
1/2 cc de piment d'espelette
persil plat
sel, poivre
- Laver et essuyer les tomates.
- Les couper en quartiers et les faire cuire dans l'huile environ 25 minutes.
- Saler et poivrer.
- Battre les oeufs, ajouter la crème , le piment, le sel et le poivre, bien mélanger.
- Une fois les tomates cuites, les ajouter aux oeufs, mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la préparation aux tomates.
- Cuire 2 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Servir accompagné d'une salade verte.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
250 g de lentilles corail sèches
sel, poivre
1 oignon
2 cc d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil
1 oeuf
3 cs de farine
200 g de blanc battu
150 g de yogourt nature
1 cc de jus de citron
3 cs de ciboulette
paprika
sucre
- Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes, égoutter.
- Emincer l'oignon et hacher le persil.
- Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et le persil, laisser refroidir.
- Mélanger les oignons et le persil avec l'oeuf, la farine, et les lentilles, saler et poivrer.
- Former des petites boules et les aplatir un peu.
- Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire dorer 3 - 5 minutes de chaque côtés.
- Battre le fromage, le yogourt, la ciboulette, saler, poivrer et sucrer.
- Servir les petits gâteaux chaud avec une petite coupelle de sauce.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
400 g de filets de dinde
1 cc d'huile d'olive
1 cs d' épices à colombo vous devez en trouver dans les boutiques
exotiques. J'en ai trouvé dans une enseigne française intermarché.
1 cc de piment
2 cs de lait de coco
2.5 dl de crème
persil, sel, poivre
- Découper la dinde en dés.
- Faire revenir les dés de dinde dans une poêle bien chaude avec l'huile.
- Quand la dinde est bien dorée ajouter le lait de coco, le piment, la poudre de colombo et la crème.
- Bien mélanger et faire cuire 10 minutes.
- Servir le colombo entouré d'une couronne de riz, parsemer de persil.
- Pourquoi pas : ajouter quelques fruits avec la dinde, cerises, morceaux d' ananas...
Pour 4 verrines
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos environ 2 heures
1 cs de citron confit (épicerie fine ou bio)
4 jaunes d'oeufs, garder les blancs pour la déco
100g de sucre
20g de maïzena
2 citrons non traités
10g de beurre
une pincée de sel
1 cs de sucre glace
petit chalumeau ou grill du four
poche à douille
- Brosser les 2 citrons à l'eau tiède, les essuyer avec du papier
absorbant, prélever les zestes, les presser pour récupérer le jus.
- Dans un robot équipé d'un batteur, mettre les jaunes d'oeufs et le
sucre et battre quelques secondes.
- Ajouter la maïzena, les zestes râpés,
le jus de citron et 25cl d'eau.
- Battre à grande vitesse.
- Couper le citron confit en tout petits cubes.
- Vider le bol
du robot dans un casserole, ajouter le citron confit et faire chauffer tout doucement en remuant
avec une spatule en bois, jusqu'à ce que cela épaississe.
- Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger.
- Remplir les verrines et
laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Quand ils ont déjà bien montés, ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu'a ce que le mélange soit bien brillant et bien ferme.
- Mettre les blancs en neige dans la poche à douille et décorer le dessus des verrines.
- Passer un ptit coup de chalumeau ou rapidement au four (surveiller la cuisson ça se colore très vite) position grill.
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
450 g de sauce tomates cuisinée
2 cc de basilic ciselé
4 oeufs
50 g de parmesan
sel, poivre
poivre de Cayenne
- Préchauffer le four à 180°.
- Verser la sauce tomate dans des ramequins, saupoudrer de basilic.
- Casser un oeuf dans chaque ramequin, saupoudrer de parmesan et de poivre de cayenne.
- Cuire environ 18 minutes.
- Servi avec un plat de spaghetti.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 18 minutes
2 grosses carottes
6 gros champignons paris
2 gousses d'ail
persil
12 tranches de bacon ou de jambon cru
40 g d'emmental râpé
sel, poivre
- Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
- Emincer les champignons en lamelles.
- Faire revenir les légumes 10 minutes à feu doux.
- Saupoudrer de persil.
- Préchauffer le four à 210°.
- Dans un plat à gratin ou dans des petits ramequins individuels, tapisser le fond de bacon/jambon cru.
- Ajouter des légumes, renouveler l'opération en terminant par du bacon/jambon cru.
- Saupoudrer d'emmental.
- Enfourner pour 8 minutes environ.
- Servir bien chaud avec une portion de nouilles ou un risotto.
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 - 20 minutes au micro-onde
1 oignon
1 échalote
2 steaks hachés de boeuf
3 cc de persil
1 cs de concentré de tomate
5 g de fond de veau
250 g de céleri pomme
1 cs de crème fraîche
1 cs de chapelure
1 cs de parmesan
sel, poivre, muscade
1 cc d'huile d'olive
- Peler et hacher l'oignon et l'échalote.
- Ajouter la viande émiettée, le persil, le concentré de tomate et le fond de veau dilué dans un peu d'eau.
- Mélanger et mettre dans un plat allant au micro-onde muni d'un couvercle.
- Couvrir et cuire environ 8 minutes au micro-onde à 750 watt, en remuant 2 fois durant la cuisson.
- Peler et couper le céleri en petits cube.
- Cuire le céleri dans un autre plat à micro-onde, environ 6 minutes à 900 watt.
- Ajouter la crème en fin de cusson et réduire un peu en purée.
- Saler, poivrer et muscader.
- Monter les parmentier à l'aide d' un cercle.
- Remplir la moitié de purée de céleri et l'autre moitié de boeuf ou le contraire.
- Mélanger la chapelure et le parmesan et saupoudrer.
- Démouler sur un plat allant au micro-onde et cuire sous le grill quelques minutes.
- Les ingrédients peuvent aussi se cuire sans micro-onde, compter 10 minutes pour cuire la viande à la poêle et 10 - 15 autre minutes pour cuire le céleri dans une casserole d'eau.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
1 bouquet de persil plat
3 dl de lait
2 grosses tomates
50 g de parmesan
1/2 cc de vinaigre balsamique
3 oeufs
1 échalote
1 cs d'huile d'olive
muscade, sel, poivre
- Préchauffer le four à 210 °.
- Laver, égoutter et hacher finement
le persil.
- Battre les oeufs et le lait, saler et poivrer, ajouter le
muscade er le persil.
- Huiler quatre moules individuels, les remplir à
ras de bord de la préparation.
- Mettre à cuire au bain-marie dans le
four pendant 15 min.
- Démouler et laisser refroidir.
- Laver, essuyer et
couper les tomates en petits dès.
- Peler et hacher l'échalote finement.
- Râper le parmesan, hacher grossièremnt la coriandre, mélanger le tout.
- Verser l'huile d'olive et le vinaigre, saler, poivrer et ajouter cette
vinaigrette aux tomates.
- Servir les gâteaux d'oeufs aux herbes sur un lit
de salade de tomates.
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 30 - 35 minutes
600 g de tomates cerise
1 cs d'huile d'olive + 2 cc
sel, poivre
20 g de chapelure
1 cc d'origan frais ou séché
1 cc de thym frais ou séché
1 gousse d'ail
- Préchauffer le four à 200°.
- Dans un plat à tarte mélanger les tomates, l'huile, le sel et le poivre.
- Bien mélanger pour que les tomates soient bien enrobées d'huile.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, l'origan, le thym, l'ail, un peu de poivre et les 2 cc d'huile restante.
- Bien mélanger.
- Parsemer sur les tomates.
- Cuire 30 - 35 minutes.
- Déguster chaud avec une portion de riz.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
500 g de haricots (frais ou surgelés)
60 g de jambon de parme
2 cc de margarine
4 cs de crème
1 jaune d'oeuf
noix de muscade
sel, poivre
- Cuire les haricots 10 - 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Découper le jambon en fines lanières.
- Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le faire dorer à feu doux 5 minutes.
- Ajouter 3 cs de crème et réchauffer 2 minutes à feu doux, poivrer et muscader.
- Battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème.
- Egoutter les haricots, les mettre dans un plat.
- Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème.
- Verser cette préparation sur les haricots et servir.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
400 g de courgettes
1 oeuf
2 cs de farine
10 feuilles de basilic
3 portions de fromage fondu type kiri ou vache qui rit
sel
- Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes.
- Les faire cuire 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°.
- Mixer les courgettes avec le basilic, ajouter l'oeuf et la farine, bien mélanger et saler.
- Mélanger les portions de fromage fondu.
- Verser la pâte dans des moules à muffins, ajouter au milieu de chacun 1 cc de fromage.
- Enfourner pour 15 minutes.
- J'ai servi mes moelleux avec une salade de tomates au vinaigre balsamique.
4 grosses tomates
