Citrons à la mousse de thon

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson aucune


 

4 beaux citrons

240 g de thon au naturel ( 2 boîtes)

16 olives vertes dénoyautées

4 petits suisse

1 cc de moutarde

2 cc de persil

1 belle salade verte

sel, poivre




 
- Laver et couper un chapeau dans les citrons.

- Prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère.

- Prélever 1 cc de jus de citron et le mettre dans un mixeur.

- Ajouter le thon égoutté, les olives coupées en 2, les petits suisse, la moutarde, le persil, saler et poivrer.

- Mixer bien le tout et vérifier l'assaisonnement.

- Garnir chaque citrons avec la préparation et mettre au frais.

- Servir sur un lit de salade.

- Pour une jolie présentation, faîtes des sillons sur la mousse à l'aide d'une fourchette et parsemer de persil.

- La mousse peut aussi se servir en apéritif sur des toasts et pour un goût plus acidulé, ajouter des câpres avant de mixer la préparation.

Tomates fraîcheur

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson aucune
4 grosses tomates

200 g de macédoine de légumes (conserve)

80 g de st - môret

4 cc de crème

8 - 10 bâtons de surimi

1 échalote

1 joli coeur de salade

90 g de crevettes

 

5 - 6 olives noires

5 - 6 olives vertes

sel, poivre


- Couper un chapeau sur le haut des tomates, les évider, réserver le chapeau.

- Egoutter la macédoine.

- Ecraser le fromage à la fourchette et mélanger avec la crème.

- Saler, poivrer.

- Hacher l'échalote et l'ajouter à la préparation ainsi que le surimi coupé en rondelles et la moitié de la macédoine, bien mélanger.

- Farcir les tomates avec la préparation, recouvrir avec le chapeau.

- Sur chaque assiette, déposer des feuilles de salade, poser une tomate, répartir les crevettes autour, le reste de macédoine, ainsi que les olives.

Pâtes aux légumes

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

150 g de pâtes

sel, poivre, sucre

1 cs de pignons de pin

1 poivron vert

1 branche de céleri

80 g de champignons de Paris émincés

50 g de tomates cerises

40 g d' olives vertes ou noires dénoyautées

1 gousse d'ail hachée

1 cs d'huile d'olive

150 g de petites billes de mozzarella

3 cs de feuilles de basilic


- Couper le céleri en tranches, le poivron en dés, les tomates en deux, émincer les olives,

- Dans l'eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes selon votre goût.

- Dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

- Verser de l'huile dans une grande poêle, ajouter le poivron, les champignons, le céleri, les tomates, les olives, et l'ail, assaisonner de sel, de sucre et de poivre.

- Egoutter les pâtes, les incorporer aux légumes avec les billes de mozzarella.

- Servir parsemé de basilic et de pignons de pin.