Tortilla de tomates

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 25 minutes

 




200 g de tomates

1 cs d'huile d'olive

4 oeufs

1/2 cs de crème épaisse

1/2 cc de piment d'espelette

persil plat

sel, poivre








- Laver et essuyer les tomates.

- Les couper en quartiers et les faire cuire dans l'huile environ 25 minutes.

- Saler et poivrer.

- Battre les oeufs, ajouter la crème , le piment, le sel et le poivre, bien mélanger.

- Une fois les tomates cuites, les ajouter aux oeufs, mélanger.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la préparation aux tomates.

- Cuire 2 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.

- Servir accompagné d'une salade verte.