Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 30 minutes
1 salade iceberg
200 g de filet de poulet
1 mangue
1 petit oignon rouge
1/2 concombre
4 cs de sauce salade de votre choix
le jus de 1 citron
1 cc de curry
1 cc de miel
- Couper les filets de poulet en lanières
- Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, le curry et le miel, saler.
- Ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger, couvrir et mettre au frais 30 minutes.
- Peler et couper l'oignon en fines lamelles et le concombre en petits dés.
- Peler et couper la mangue en fines lamelles.
- Disposer la salade iceberg, le concombre, l'oignon et la mangue sur des assiettes.
- Faire revenir le poulet dans une poêle bien chaude jusqu' à ce qu'il soit bien doré.
- Conserver la marinade et la mélanger avec la sauce salade.
- Déposer le poulet sur le mélange de légumes et arroser avec la marinade/vinaigrette.
- J'ai remplacé le concombre par 2 carottes grossièrement râpées.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
150 g d'orecchiette crues ou autre
200 g de moules, chair uniquement
2 belles tomates
2 cc d'huile d'olive
2 cs de parmesan râpé
persil frais
1 gousse d'ail
sel, poivre
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
- Peler et hacher l'ail.
- Laver et hacher le persil.
- Laver et découper les tomates en dés.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les moule pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter l'ail, les tomates et le persil, bien mélanger, cuire 5 minutes.
- Egoutter les pâtes.
- Mélanger les moules et les pâtes.
- Disposer dans des assiettes et parsemer de parmesan au moment de servir.
Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
100 g de riz minute sec
1 cs de curry en poudre
2,5 dl de bouillon de légumes (1 cc de poudre)
1/2 citron vert
300 g de viande hachée de volaille
2 cs de coriandre hachée
gingembre en poudre
2 cc d'huile de sésame
1 concombre
1/2 piment rouge
2 cs de vinaigre de riz
1 cc de miel
sel, poivre
- Faire cuire le riz avec le curry selon les instructions de l'emballage.
- Râpez le zeste de citron et presser le citron.
- Dans un plat, mélanger la viande hachée avec la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre pour former une pâte.
- Former 4 fricadelles avec le mélange et les aplatir un peu.
- Chauffer 1 cc d'huile dans une poêle et faire sauter les fricadelles 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Laver le concombre et le piment.
- Râper le concombre en fines tranches.
- Epépiner et hacher le piment.
- Pour la sauce à salade, mélanger le reste d'huile, le vinaigre de riz, 1 à 2 cc de jus de citron vert, 1 pincée de zeste de citron, le piment, le reste de coriandre et le miel.
- saler et poivrer, bien mélanger.
- Mélanger le concombre à la sauce à salade.
- Servir les fricadelles avec le riz et la salade de concombre.
Pour 10 - 12 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 dl d'huile (olive ou autre, selon votre goût, j'ai mis de l'huile d'olive)
125 ml de lait
150 de féta
100 g de lardons
8 tomates séchées
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les tomates séchées et la féta en petits morceaux.
- Mélanger la farine, la levure et les oeufs.
- Ajouter petit à petit l'huile et le lait.
- Incorporer les lardons, les tomates et la féta, bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré si vous n'avez pas de moule en silicone.
- Présenter le cake coupé en tranches ou en gros cubes.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 8 minutes
30 g de mascarpone
0,3 dl de lait
1 pincée de muscade
250 g de brocoli
1/2 citron
1 cs de parmesan
1 cs de ciboulette
sel, poivre
- Faire tiédir le lait.
- Dans un bol, détendre peu à peu le mascarpone avec le lait, saler, poivrer ajouter la muscade et bien mélanger à l'aide d'une fourchette.
- Réserver à température ambiante.
- Couper les grosses tiges des brocolis, détacher les bouquets puis les rincer.
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y cuire les brocolis 8 minutes environ à partir de la reprise de l'ébullition.
- Bien égoutter les brocolis, les citronner et les répartir dans 2 bols.
- Répartir le parmesan et arroser de crème au mascarpone.
- Décorer avec la ciboulette.
- Servir avec un poisson ou une viande grillée.
- Ne pas faire chauffer le mascarpone, il se liquéfierait.
- Remplacer le brocolis frais par du surgelé.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
300 g de viande hachée de boeuf
2 bocaux de salsifis
2 cc d'huile d'olive
3 dl de lait
1 cs de maïzena
2 cc de curry
100 g de parmesan ou emmental râpé
persil frais
sel, poivre
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire la viande.
- Saler, poivrer et parsemer de persil.
- Préchauffer le four à 180°.
- Egoutter les salsifis et les déposer dans un plat à gratin.
- Rajouter la viande hachée et mélanger.
- Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait froid et faire épaissir à feu doux.
- Saler, poivrer et ajouter le curry, mélanger.
- Etaler la béchamel sur les salsifis, parsemer d'emmental/parmesan et enfourner pour 25 minutes.
- Servir seul ou avec une portion de riz.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
4 courgettes
1 oignon
6 plaques de lasagne
150 g de philadelphia ou de st-môret
1 cc de beurre
50 g d'emmental
6 dl de lait
3 cs de maïzena
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
-Laver et râper les courgettes grossièrement.
- Peler et émincer l'oignon finement.
- Dans une poêle, faire revenir les courgettes et l'oignon dans un petit peu d'huile pendant 10 minutes.
- Ajouter le st-môret, saler un peu et bien mélanger.
- Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait froid, saler, poivrer et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
- Beurrer un plat à gratin et déposer une première couche de lasagne, puis de légumes.
- Alterner les couches jusqu'au bout des ingrédients, en terminant par une couche de lasagne.
- Couvrir de béchamel et d'emmental.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Servir chaud avec une salade.
Pour 50 mini meringues environ
Préparation 15 - 20 minutes
Cuisson 1h30
110 g de blancs d'oeufs soit 3 oeufs environ, j'ai pesé mes blancs d'oeufs
110 g de sucre en poudre
110 g de sucre glace ( je n'ai pas mis le sucre glace, j'ai rajouté 110 g de sucre normal)
le zeste de 2 citrons verts
2 pincées de fleur de sel ou à défaut de gros sel
- Préchauffer le four à 110°.
- Prélever les zestes de vos citrons verts, réserver.
- Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pointe de sel pour les aider à monter, il faut que le mélange soit très ferme.
- En continuant à battre vos oeufs, ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis les zestes de citron.
- Continuer à battre les oeufs pour que tout les ingrédients se mélangeant bien.
- Mettre les blancs d'oeufs dans une poche à douille, (lisse ou cannelée selon votre envie), puis former les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 1h30 ( SURVEILLER LA CUISSON DE TEMPS EN TEMPS, POUR
QUE LES MERINGUES NE BRÛLENT PAS, BAISSER LA TEMPERATURE SI
BESOIN ET NE SURTOUT PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR DURANT LA CUISSON.
- Sortir les meringues et bien les laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.
- Servir les meringues seule, ou accompagnées de boules de glaces, de coulis de fruits, d'une coupe de glaçe..., rajouter un peu de colorant naturel en poudre pour leur donner une jolie couleur..
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Pour un moule de 26 cm de diamètre
une pâte brisée de 180 g
1 bocal de grandes asperges blanches
1 bocal d'asperges vertes
350 g de champignons en conserve ou surgelés
130 g de bacon ou jambon
40 g de parmesan râpé
2 oeufs
6 cs de crème épaisse
ail en poudre
1 cs de persil
sel, poivre
- Couper les asperges blanches en 3.
- Couper le bacon en fines lamelles.
- Dans une poêle faire chauffer les champignons durant 5 minutes.
- Au bout de ce temps, rajouter les asperges blanches, le persil, l'ail, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- Etaler la pâte dans le moule et piquer avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°.
- Une fois les légumes cuits, bien les égoutter et les disposer dans le fond de tarte.
- Rajouter le bacon par-dessus.
- Disposer les asperges vertes égouttées sur le bacon.
- Dans un bol, battre les 2 oeufs, ajouter la crème et le parmesan, saler et poivrer, bien mélanger.
- Etaler la crème sur la tarte et enfourner pour 30 minutes.
- Servir avec une salade.
- Remplacer le bacon par du jambon cru.
- J'ai ajouté une bonne cuillère à café de moutarde mi-forte en battant mes oeufs.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
1 grosse aubergine
100 g de chèvre frais
100 g de jambon cru
6 cannellonis
1 boîte moyenne de tomates concassées
- Laver et couper l'aubergine en rondelles fines.
- Déposer les tranches dans un plat à micro onde avec un peu d'eau ou dans une papillotte et les faire cuire pendant 4 minutes puissance max.
- Couper le jambon en lamelles.
- Mixer l'aubergine avec le chèvre et le jambon cru jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Déposer un peu de tomates au fond d'un plat à gratin, jusqu'à recouvrir le fond.
- Farcir les cannellonis avec la crème à l'aide d'une poche à douille.
- Les déposer dans le plat à gratin.
- Recouvrir du reste de tomates.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes.
- Servir seul ou accompagné d'une salade.
- On peut aussi rajouter du fromage râpé sur les tomates avant de mettre au four.
Potée de haricots au lard
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
2 oignons 2
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 cc d'huile
100 g de lardons
500 g de haricots blanc en conserve
300 g de fèves en conserve (ou de flageolets)
5 dl de purée de tomates
2 feuilles de laurier
1 cc de sariette
sel, poivre
2 cc de paprika
- Emincer les oignons et les poivrons.
- Presser l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail et les lardons, faire revenir pendant 5 minutes.
- Egoutter les haricots blanc, les ajouter à la préparation ainsi que les fèves et les tomates.
- Assaisonner avec le laurier, la sariette, le sel, le poivre et le paprika, puis faire mijoter pendant 10 minutes.
- Servir bien chaud.
- Vous pouvez aussi utiliser des haricots blancs sec, dans se cas comptez 1 nuit de trempage et 45 minutes de cuisson.
