Potée de haricots au lard

Potée de haricots au lard

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes
 


















2 oignons 2

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

1 cc d'huile

100 g de lardons

500 g de haricots blanc en conserve

300 g de fèves en conserve (ou de flageolets)

5 dl de purée de tomates


2 feuilles de laurier

1 cc de sariette

sel, poivre

2 cc de paprika



- Emincer les oignons et les poivrons.

- Presser l'ail.

- Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail et les lardons, faire revenir pendant 5 minutes.

- Egoutter les haricots blanc, les ajouter à la préparation ainsi que les fèves et les tomates.

- Assaisonner avec le laurier, la sariette, le sel, le poivre et le paprika, puis faire mijoter pendant 10 minutes.

- Servir bien chaud.

- Vous pouvez aussi utiliser des haricots blancs sec, dans se cas comptez 1 nuit de trempage et 45 minutes de cuisson.

Soupe mexicaine

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes

1 oignon

1 gousse d'ail

200 g de pois chiche en boîte

200 g de haricots blancs en boîte

200 g de haricots rouge en boîte

1 dl de vin rouge

1 cc d'huile

7,5 dl de bouillon de légumes

sel, poivre

1 pincée de sucre

200 g de tomates en dès (fraîche ou en boîte)

8 tranches de baguette 

1 cs de concentré de tomate


- Emincer l'oignon et presser l'ail.

- Dans une casserole faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile.

- Mouiller avec le bouillon et ajouter les tomates.

- Egoutter tout les légumes et les ajouter avec le vin rouge.

- Laisser mijoter environ 10 minutes, incorporer le concentré de tomate.

- Saler, poivrer, ajouter le sucre.

- Servir la soupe avec les tranches de baguettes grillées.