Potée de haricots au lard
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
2 oignons 2
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 cc d'huile
100 g de lardons
500 g de haricots blanc en conserve
300 g de fèves en conserve (ou de flageolets)
5 dl de purée de tomates
2 feuilles de laurier
1 cc de sariette
sel, poivre
2 cc de paprika
- Emincer les oignons et les poivrons.
- Presser l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail et les lardons, faire revenir pendant 5 minutes.
- Egoutter les haricots blanc, les ajouter à la préparation ainsi que les fèves et les tomates.
- Assaisonner avec le laurier, la sariette, le sel, le poivre et le paprika, puis faire mijoter pendant 10 minutes.
- Servir bien chaud.
- Vous pouvez aussi utiliser des haricots blancs sec, dans se cas comptez 1 nuit de trempage et 45 minutes de cuisson.
