Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
3 cs de lait en poudre
3 steaks haché
1 grosse courgette
2,5 dl de purée de tomates
1 cc d' huile d'olive
1 pincée de fond de veau
1 oignon
1 pincée de coriandre
sel, poivre
- Laver la courgette.
- Eplucher l'oignon.
- Mixer grossièrement l'oignon et la courgette.
- Dans 1 saladier, mélanger avec les mains, les steaks hachés, le sel, le poivre, l'oignon/courgette et le lait en poudre.
- Ajouter le fond de veau, la coriandre, bien mélanger.
- Former 16 boulettes de la taille d'une grosse noix.
- Chauffer l'huile dans une poêle et déposer délicatement les boulettes et les faire revenir sous toutes les faces en les retournant doucement.
- Verser la purée de tomates, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Servir avec un risotto printanier.
Pour 10 fondants 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
4 blancs d'oeufs
1 courgette
50 g d'allumette de jambon
125 g de mozzarella
60 g de farine
sel, poivre
paprika
- Préchauffer le four à 180°.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
- Râper la courgette.
- Couper la mozzarella en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger la courgette, les dés de jambon, la mozzarella, la farine, saler et poivrer.
- Bien mélanger et ajouter délicatement les blancs en neige.
- Remplir des moules à muffins.
- Cuire 20 minutes au four.
- Démouler et servir avec une salade ou une viande.
- Remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre.
Pour 2 personnes
Préparation15 minutes
Cuisson 20 minutes
8 tranches de jambon de dinde
600 g de haricots en boîte
400 g de pommes de terre farineuse
1 dl de lait
1 dl d'eau
2 cc de margarine
persil
sel, poivre
- Peler les pdt, les couper en cubes et les cuire avec le lait, l'eau, le sel et le poivre, jusqu' à ce qu'elles soient tendre.
- Cuire les haricots 5 minutes dans l'eau.
- Mélanger les haricots avec les patates et mixer grossièrement.
- Ajouter la margarine et le persil, mélanger.
- Etaler une tranche de jambon, farcir de purée, fermer les rouleaux avec un cure-dent,
recommencer avec les tranches de jambon restantes.
- Servir chaud.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
1 boîte de thon au naturel
5 feuilles de brick
1 boîte de boursin (parfum à votre convenance)
huile d'olive
poivre
- Dans un saladier, mélanger le boursin, le thon égoutté et le poivre.
- Déposer une cc de la préparation dans une feuille de brick coupée en 2 et plier pour former un samoussa.
- Réserver et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les samoussas à feu vif de chaque côté.
- Badigeonner les samoussas d'un peu d'huile ou de beurre et parsemer de sésame, graines de pavot, herbes de provence, fromage râpé, selon votre envie.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
1 yogourt nature
2 cc d'huile d'olive
le jus de 1 citron
1 cs de ciboulette
1 sachet de riz de 125
1 boîte de 250 g de haricots rouge
100 g de chorizo
1 grosse tomate
1 oignon rouge
sel, poivre
- Dans un saladier, battre le yogourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Chauffer de l'eau salée dans une casserole et faire cuire le riz environ 10 minutes, selon si vous l'aimer al dente ou non.
- Egoutter le riz, laisser refroidir et ajouter dans le saladier.
- Rincer et égoutter les haricots rouge.
- Couper le chorizo en petits dés.
- Laver et couper la tomate en petits quartiers.
- Emincer l'oignon en fines lamelles.
- Ajouter l'oignon, la tomate, les haricots et le chorizo dans le saladier, bien remuer.
- Laisser reposer 10 minutes au frigo.
Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
240 g d'escalope de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1,75 dl de bouillon de volaille
0,75 dl de vinaigre balsamique
1 bonne cs de sirop d'érable ou de miel
1 cs de maïzena
5 tomates séchées sans huile
1/2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
- Peler et émincer l'oignon.
- Peler et hacher la gousse d'ail.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire caraméliser l'oignon.
- Ajouter l'ail et faire sauter le tout brièvement.
- Ajouter les blancs de poulet, saler, poivrer et faire brunir à petit feu.
- Réserver.
- Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon, ajouter les tomates séchées et le sirop d'érable, bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180°.
- Porter le mélange de la poêle à ébullition et ajouter la maïzena diluée dans un tout petit peu d'eau.
- Bien mélanger jusqu' à épaississement de la sauce.
- Placer le mélange poulet/oignon dans un plat à gratin.
- Recouvrir de sauce et cuire pendant 30 minutes en mouillant régulièrement le poulet.
- Servir avec des petits pois carottes ou du riz.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
480 de rumsteak de boeuf
1 cc de maïzena
1 cs de sauce soja
1 cs de sauce d'huître ou de poisson (nuoc mam)
1 oignon
1 poivron rouge
150 de champignons de paris ( frais ou en conserve)
2 cc d' huile
1 gousse d'ail
1 pincée de gingembre en poudre
1 cs de ciboulette
- Détailler la viande en fin bâtonnets.
- Dans un bol, mélanger la maïzena avec la sauce soja et la sauce d' huître/poisson.
- Badigeonner la viande avec la préparation, poivrer remuer et réserver au frais.
- Peler et émincer l'oignon.
- Epépiner le poivron et le détailler en lamelles.
- Nettoyer les champignons et les détailler en fines lamelles.
- Hacher l'ail.
- Faire chauffer un peu d' huile dans une poêle et y faire sauter le boeuf 2 minutes à feu vif.
- A mi - cuisson, ajouter l' ail et le gingembre.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une autre poêle, faire revenir le oignon sans colorer.
- Ajouter le poivron et les champignons (sans le jus si vous prenez des champis en conserve).
- Cuire 5 minutes à feu vif en remuant.
- Ajouter un peu si nécessaire pour pas que ça attache.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la viande et bien mélanger le tout.
- Parsemer de ciboulette.
- Servir avec un bol de nouilles chinoises ou de riz cantonnais.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes au micro-onde
Repos 10 minutes
1 cc d'huile d'olive
6 dl de bouillon de légumes chaud
125 g de riz à rizotto (riz rond type carnaroli ou arborio)
150 de petits pois en boîte
100 g de pointes d'asperge
1 oignon nouveau/frais
50 g de feuilles d'épinards ou de bette fraîche (facultatif)
2 saucisses de volaille
1 cc de cerfeuil
2 cs de parmesan
sel, poivre
- Prendre un plat allant au micro-onde assez profond.
- Egoutter les petits pois.
- Couper l'oignon en rondelles.
- Ciseler grossièrement les feuilles d'épinards/bettes.
- Couper les saucisses en rondelles assez grosse.
- Verser l'huile et le bouillon chaud, ajouter le riz et poivrer.
- Couvrir et cuire 4 minutes au micro-onde puissance max.
- Laisser reposer 5 minutes, remuer le riz, ajouter les petits pois, les pointes d'asperge, l'oignon, les feuilles d'épinards/bette et les saucisses.
- Mélanger, rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Couvrir et cuire à nouveau 5 minutes à 600 watts.
- Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger.
- Juste avant de servir, parsemer de parmesan et de cerfeui.
- La cuisson du riz dépend de la puissance de votre micro-onde, si il n'est pas assez cuit vous pouvez le cuire quelques minutes de plus.
3 cs de lait en poudre
