Pour 2 - 3 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
1 kg de gambas
1 kg de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
aneth (frais ou séché)
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles avec une mandoline.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Faire revenir dans l'huile les courgettes, l'ail et l'oignon environ 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- Quand elles sont cuites les réduire en purée.
- Pendant que les courgettes cuisent, décortiquer les gambas.
- Les cuire avec l'aneth environ 5 minutes à la vapeur.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 - 20 minutes
300 g de poireaux
250 de surimi en bâtonnets ou râpé
300 g de carottes râpées
2 cc de margarine
1.5 dl de crème
curry
sel
poivre
- Laver et couper les poireaux en rondelles.
- Faire revenir les blancs de poireaux coupés avec la margarine jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter
les bâtonnets de surimi coupés en trois ainsi que les carottes râpées.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter de la crème fraîche,
le curry, saler et poivrer.
- Servir chaud accompagné de riz basmati.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
25 g d'ail des ours
1/2 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
300 g de tagliatelle fraîche
130 g de carottes
1/2 échalote
1/2 cs de beurre
2 CS de Noilly Prat ou de vin blanc
1.5 dl de bouillon de légumes
sel et poivre du moulin
- Peler et détailler les carottes en rondelles.
- Hacher l'échalote.
- Faire revenir les carottes et l'échalote dans le beurre.
- Mouiller avec le vin et le bouillon.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Réduire en purée au mixeur-plongeur.
- Saler, poivrer et réserver au chaud.
- Hacher finement au hachoir électrique la gousse d'ail et l'ail des ours.
- Mélanger avec l'huile d'olive et réserver.
- Cuire les tagliatelles al dente dans un grand volume d'eau salée.
- Les égoutter, disposer dans un plat et rajouter la pâte d'ail des ours, mélanger soigneusement.
- Saler et poivrer si besoin.
- Dresser sur des assiettes chaudes, ajouter la purée de carottes, servir aussitôt.
Pour 2 personnes
Préparation 25 minutes
Cuisson 35 minutes
1 belle aubergine
0.5 dl d'huile d'olive
sel, poivre
50g de macaronis crus
150 de viande hachée de boeuf ou viande hachée mélangée
1 grosse tomate à farcir
origan
250 g de tomates en boîte au naturel
70 g de mozzarella
20 g de beurre
- Rincer et équeuter l'aubergine, la couper en rondelle.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine en plusieurs fois.
- Déposer ensuite sur du papier absorbant et saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire les macaronis selon les indications de l'emballage, puis égoutter.
- Faire revenir la viande hachée dans la même poêle que les aubergines.
- Couper la tomate en rondelle.
- Préchauffer le four à 200°.
- Beurrer un moule à tarte et disposer une couche d' aubergine, une couche de macaronis, une couche de rondelles de tomate, une couche de viande hachée et une seconde couche d'aubergines.
- Terminer par une couche de tomates au naturel et parsemer de fines herbes.
- Couvrir de rondelles de mozzarella, parsemer de quelques noisettes de beurre et enfourner pendant 35 minutes.
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
5 oeufs
4 tomates séchées
4 CS de lait
40g d'ail des ours
50g d'emmental râpé
sel, poivre
huile d'olive
- Battez les oeufs en omelette, ajouter le lait et battre de nouveau, assaisonner.
- Hacher les tomates séchées.
- Rincer, sécher et ciseler l' ail des ours.
- Ajouter l'ail des ours et les tomates au mélange d'oeufs, bien mélanger.
- Chauffer l' huile dans une poêle.
- Verser la préparation d'oeufs, ajouter le fromage, baisser le feu et laisser cuire jusqu' à ce que le fond soit bien doré et le dessus encore baveux.
Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 60 minutes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 aubergine
4 tomates mûres
2 courgettes
3 CS d'huile d'olive
thym + basilic
sel, poivre
4 CS de mie de pain fraîche ou de toast
2 CS de parmesan râpé
2 CC de moutarde
- Emincer l'oignon et hacher l'ail.
- Découper l'aubergine en dés.
- Ôter les bouts des courgettes et découper en rondelles.
- Epépiner le poivron et couper en dés.
- Couper les tomates en tranches.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les autres légumes ainsi que le basilic et le thym.
- Cuire pendant 20 minutes en touillant de temps en temps.
- Saler, poivrer et disposer dans un plat à gratin allant au four.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un bol, mélanger la mie de pain mixée, la moutarde et le parmesan, bien mélanger.
- Déposer la panure sur la ratatouille et enfourner pour 40 minutes.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
1 abaisse de pâte à gâteau brisée
50 g de flocons de noix de coco
800 g de fraises
2 dl de lait de coco
150 g de demi-crème
4 oeufs
le jus d'un citron vert
100 g de sucre
flocons de coco pour la déco
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte dans le moule à tarte et rabattre les bords de pâte qui dépassent en appuyant bien.
- Piquer la pâte à plusieurs reprises à la fourchette.
- Saupoudrer le fond de flocons de noix de coco, y répartir les deux tiers des fraises et mettre le tout au frais.
- Mélanger le lait de coco, la crème, les oeufs, le jus de citron vert et le sucre, répartir sur la tarte.
- Cuire 40 minutes au four.
- Décorer de quelques fraises et de flocons de noix de coco.
- Cette recette peut aussi très bien se réaliser avec des framboises fraîches ou surgelées.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
100 g de chorizo (doux ou piquant selon votre goût)
1 grosse tomate mûre
300 g de pois chiche
1 CS d'huile d'olive
2 CS de persil frais ou séché
sel, poivre
1 bonne poignée de couscous cru
- Emincer l'oignon et hacher l'ail.
- Couper le chorizo en dés.
- Couper les tomates en dés et égoutter les pois chiches.
- Verser l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter le chorizo, les tomates, les pois chiches, le persil et faire revenir 4-5 minutes
- Faire cuire le couscous selon les instructions de l'emballage.
- Ajouter le couscous au mélange de chorizo.
- Servir chaud ou tiède.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes au four
25 g de beurre ramolli
1 gousse d'ail
1 pincée de romarin
sel, poivre
2 oeufs
4 tranches de pain toast
Beurre au romarin
- Hacher menu la gousse d'ail et le romarin
- Faire mousser le beurre avec l'ail et le romarin, saler.
- Préchauffer le four à 200°.
Toasts
- Tartiner le pain de beurre au romarin.
- Découper une rondelle d'environ 7 cm de diamètre dans 2 toasts, puis les superposer sur les tranches restantes, bien appuyer.
- Disposer les toasts et les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposer 1 oeuf dans chaque creux.
pour éviter de "massacrer" vos oeufs, casser les un par un dans un petit bol et faite- les glisser dans les toasts.
- Cuire environ 10 minutes au milieu du four.
- Saler et poivrer.
- Servir avec les rondelles de toasts et une petite salade.
