Gambas vapeur et marmelade de courgettes

Pour 2 - 3 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes

 


1 kg de gambas

1 kg de courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

aneth (frais ou séché)

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre













- Laver les courgettes et les couper  en fines rondelles avec une mandoline.

- Eplucher et hacher l'ail.

- Faire revenir dans l'huile les courgettes, l'ail et l'oignon environ 10 minutes.

- Saler et poivrer.

- Quand elles sont cuites les réduire en purée.

- Pendant que les courgettes cuisent, décortiquer les gambas.

- Les cuire avec l'aneth environ 5 minutes à la vapeur.