Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
150 g d'orecchiette crues ou autre
200 g de moules, chair uniquement
2 belles tomates
2 cc d'huile d'olive
2 cs de parmesan râpé
persil frais
1 gousse d'ail
sel, poivre
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
- Peler et hacher l'ail.
- Laver et hacher le persil.
- Laver et découper les tomates en dés.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les moule pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter l'ail, les tomates et le persil, bien mélanger, cuire 5 minutes.
- Egoutter les pâtes.
- Mélanger les moules et les pâtes.
- Disposer dans des assiettes et parsemer de parmesan au moment de servir.
Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
100 g de riz minute sec
1 cs de curry en poudre
2,5 dl de bouillon de légumes (1 cc de poudre)
1/2 citron vert
300 g de viande hachée de volaille
2 cs de coriandre hachée
gingembre en poudre
2 cc d'huile de sésame
1 concombre
1/2 piment rouge
2 cs de vinaigre de riz
1 cc de miel
sel, poivre
- Faire cuire le riz avec le curry selon les instructions de l'emballage.
- Râpez le zeste de citron et presser le citron.
- Dans un plat, mélanger la viande hachée avec la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre pour former une pâte.
- Former 4 fricadelles avec le mélange et les aplatir un peu.
- Chauffer 1 cc d'huile dans une poêle et faire sauter les fricadelles 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Laver le concombre et le piment.
- Râper le concombre en fines tranches.
- Epépiner et hacher le piment.
- Pour la sauce à salade, mélanger le reste d'huile, le vinaigre de riz, 1 à 2 cc de jus de citron vert, 1 pincée de zeste de citron, le piment, le reste de coriandre et le miel.
- saler et poivrer, bien mélanger.
- Mélanger le concombre à la sauce à salade.
- Servir les fricadelles avec le riz et la salade de concombre.
Pour 10 - 12 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 dl d'huile (olive ou autre, selon votre goût, j'ai mis de l'huile d'olive)
125 ml de lait
150 de féta
100 g de lardons
8 tomates séchées
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les tomates séchées et la féta en petits morceaux.
- Mélanger la farine, la levure et les oeufs.
- Ajouter petit à petit l'huile et le lait.
- Incorporer les lardons, les tomates et la féta, bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré si vous n'avez pas de moule en silicone.
- Présenter le cake coupé en tranches ou en gros cubes.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 8 minutes
30 g de mascarpone
0,3 dl de lait
1 pincée de muscade
250 g de brocoli
1/2 citron
1 cs de parmesan
1 cs de ciboulette
sel, poivre
- Faire tiédir le lait.
- Dans un bol, détendre peu à peu le mascarpone avec le lait, saler, poivrer ajouter la muscade et bien mélanger à l'aide d'une fourchette.
- Réserver à température ambiante.
- Couper les grosses tiges des brocolis, détacher les bouquets puis les rincer.
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y cuire les brocolis 8 minutes environ à partir de la reprise de l'ébullition.
- Bien égoutter les brocolis, les citronner et les répartir dans 2 bols.
- Répartir le parmesan et arroser de crème au mascarpone.
- Décorer avec la ciboulette.
- Servir avec un poisson ou une viande grillée.
- Ne pas faire chauffer le mascarpone, il se liquéfierait.
- Remplacer le brocolis frais par du surgelé.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
300 g de viande hachée de boeuf
2 bocaux de salsifis
2 cc d'huile d'olive
3 dl de lait
1 cs de maïzena
2 cc de curry
100 g de parmesan ou emmental râpé
persil frais
sel, poivre
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire la viande.
- Saler, poivrer et parsemer de persil.
- Préchauffer le four à 180°.
- Egoutter les salsifis et les déposer dans un plat à gratin.
- Rajouter la viande hachée et mélanger.
- Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait froid et faire épaissir à feu doux.
- Saler, poivrer et ajouter le curry, mélanger.
- Etaler la béchamel sur les salsifis, parsemer d'emmental/parmesan et enfourner pour 25 minutes.
- Servir seul ou avec une portion de riz.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
4 courgettes
1 oignon
6 plaques de lasagne
150 g de philadelphia ou de st-môret
1 cc de beurre
50 g d'emmental
6 dl de lait
3 cs de maïzena
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
-Laver et râper les courgettes grossièrement.
- Peler et émincer l'oignon finement.
- Dans une poêle, faire revenir les courgettes et l'oignon dans un petit peu d'huile pendant 10 minutes.
- Ajouter le st-môret, saler un peu et bien mélanger.
- Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait froid, saler, poivrer et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
- Beurrer un plat à gratin et déposer une première couche de lasagne, puis de légumes.
- Alterner les couches jusqu'au bout des ingrédients, en terminant par une couche de lasagne.
- Couvrir de béchamel et d'emmental.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Servir chaud avec une salade.
Pour 50 mini meringues environ
Préparation 15 - 20 minutes
Cuisson 1h30
110 g de blancs d'oeufs soit 3 oeufs environ, j'ai pesé mes blancs d'oeufs
110 g de sucre en poudre
110 g de sucre glace ( je n'ai pas mis le sucre glace, j'ai rajouté 110 g de sucre normal)
le zeste de 2 citrons verts
2 pincées de fleur de sel ou à défaut de gros sel
- Préchauffer le four à 110°.
- Prélever les zestes de vos citrons verts, réserver.
- Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pointe de sel pour les aider à monter, il faut que le mélange soit très ferme.
- En continuant à battre vos oeufs, ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis les zestes de citron.
- Continuer à battre les oeufs pour que tout les ingrédients se mélangeant bien.
- Mettre les blancs d'oeufs dans une poche à douille, (lisse ou cannelée selon votre envie), puis former les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 1h30 ( SURVEILLER LA CUISSON DE TEMPS EN TEMPS, POUR
QUE LES MERINGUES NE BRÛLENT PAS, BAISSER LA TEMPERATURE SI
BESOIN ET NE SURTOUT PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR DURANT LA CUISSON.
- Sortir les meringues et bien les laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.
- Servir les meringues seule, ou accompagnées de boules de glaces, de coulis de fruits, d'une coupe de glaçe..., rajouter un peu de colorant naturel en poudre pour leur donner une jolie couleur..
