Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
600 g de côtes de bette
1 poivron
160 g d'escalope de dinde
1/2 cc de paprika
1 cc d'huile
200 g de gnocchis frais
1 cc de bouillon de légumes en poudre
1 dl d'eau
2 vache-qui-rit
1 cc de pignons de pins (facultatif)
muscade
sel, poivre
- Laver les côtes de bette, retirer les tiges épaisses et couper les feuilles en lanières (garder les côtes pour un potage).
- Laver, épépiner et couper le poivron en dés.
- Couper les escalopes en morceaux.
- Assaisonner la volaille avec le paprika, le sel et le poivre.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer la viande de tous les côtés.
- Une fois la volaille dorée, ajouter le vert des côtes de bette, le poivron et les gnocchis.
- Faire sauter le tout environ 5 minutes.
- Déglacer la poêle avec le bouillon dilué dans l'eau et porter à ébullition.
- Incorporer le fromage fondu.
- Assaisonner avec la muscade, saler et poivrer
- Parsemer de pignons de pins et servir.
Pour 6 - 8 personnes en apéro
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Repos 2 heures idéalement 1 nuit
4 CS de parmesan râpé
4 CS de chapelure
2 CS de beurre fondu
1 CS d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
250 g de fromage philadelphia
1 oeuf
60 ml de crème fraîche épaisse
120 g de saumon fumé
- Préchauffer le four à 180°.
- Garnir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Réserver.
- Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre fondu juste assez pour que lorsqu'on appuie dessus le mélange garde sa forme.
- Presser la préparation dans le fond du moule préparé. Réserver.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant deux minutes, ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute et retirer du feu.
- Battre le philadelphia , l'oeuf et la crème jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse.
- Ajouter le saumon fumé, les oignons et l'ail et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé et cuire au four pendant 1 heure.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper.
- Décorer de quelques tranches de saumon ou de quelques brins d'aneth, servir bien frais.
- Vous pouvez le présenter tel quel ou le découper en petites bouchées présentées avec des petites pics.
Pour 8 personnes environ
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
240 g de farine
2 CC de levure chimique
4 oeufs
6 tomates séchées (ou un peu plus selon votre goût)
10 olives noires
125 g de chorizo (j'ai pris du piquant )
1 dl d'huile d'olive
125 ml de lait
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Peler et couper le chorizo en petits cubes.
- Couper les olives en rondelles.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux.
- Faire tiédir le lait.
- Fouetter les oeufs , la farine et la levure.
- Incorporer petit à petit l'huile et le lait, bien mélanger.
- Incorporer le chorizo, les tomates, les olives noires ainsi que le sel et le poivre.
- Bien mélanger la préparation.
- Mettre la masse dans un moule à cake préalablement beurré si vous n'avez pas de moule en silicone.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Attendre que se soit bien froid avant de démouler.
- Présenter le cake coupé en tranches ou en gros cubes.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 55 minutes
1 oignon émincé
90 g de riz cru
1 gousse d'ail hachée
450 g de viande hachée de boeuf
400 g de tomates concassées en conserve
1 cs de concentré de tomates
1/2 cube de bouillon de volaille
4 courgettes
30 g d'emmental râpé
30 g de parmesan râpé
1 cc d'herbes de provence
sel, poivre
2 cc d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une poêle faire chauffer 1 cc d'huile et y faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.
- Ajouter le riz et l'ail et cuire 5 minutes.
- Huiler un plat à gratin et répartir le riz.
- Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée 3 - 4 minutes.
- Ajouter les tomates en boîte, le concentré de tomates, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes.
- Dans une casserole, diluer le cube de bouillon dans 2 dl d'eau.
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
- Plonger les courgettes dans le bouillon chaud et laisser cuire 2 minutes, les égoutter et réserver.
- Etaler sur le riz une couche du mélange de viande, puis ajouter une couche de courgettes, à nouveau une couche de viande, terminer par une couche de courgettes.
- Terminer par les fromages et les herbes de provence.
- Enfourner pour 40 minutes.
- Servir bien chaud.
Pour 2 personnes (4 boudins de 125 g environ)
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
200 g de blanc de poulet
4 tranches de jambon de dinde
2 oeufs
80 g de fromage blanc
3 cs de maïzena
sel, poivre
muscade
- Préchauffer le four à 190°.
- Mixer le poulet avec le jambon.
- Dans un saladier, mélanger la viande mixée avec les oeufs, le fromage blanc, la maïzena, la muscade, saler et poivrer.
- Bien mélanger (je l'ai fait avec mes ptites mains).
- Tirer 4 longs rectangles de film alimentaire sur votre plan de travail.
- Répartir la préparation sur le film alimentaire (environ 125 par boudin) et enrouler le film pour former des boudins.
- Envelopper de la même façon les boudin avec du papier d'alu.
- Déposer les boudins dans un plat à gratin, couvrir au 3/4 d'eau et laisser cuire 40 minutes.
- Au bout de ses 40 minutes, déballer les boudins, ATTENTION C'EST HYPER CHAUD, et passer sous le grill quelques minutes.
- C'était très bon mais un poil fade, je conseille de rajouter éventuellement du piment d'espelette à la préparation.
- Servir avec des pâtes.
