Oeufs au plat revisité

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 8-10 minutes

3 tranches de jambon

4 oeufs


40 g d'emmental râpé


paprika


sel, poivre


ciboulette






- Préchauffer le four à 230°.

- Séparer les blancs des jaunes en laissant les jaunes dans les coquilles pour ne pas les casser.

- Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

- Emincer le jambon.

- Mélanger le jambon, le fromage, le poivre, le paprika et la ciboulette.

- Ajouter aux blancs en neige et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, pour ne pas casser les blancs.

- Répartir cette préparation sur une plaque ou dans des petits moules.

- Enfourner pour 3-4 minutes.

- Sortir votre plat et à l'aide du dos d'une petite cuillère, faire un creux au centre de chaque petit tas de blancs d'oeufs.

- Déposer délicatement dans chaque empreinte un jaunes d'oeufs, saupoudrer de sel et de poivre.

- Enfourner à nouveau pour 3-4 minutes, le jaune doit rester coulant.

- Servir avec une bonne salade verte ou avec du riz.

Taboulé chaud au chorizo

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes 

1 boîte de 200 g de tomates concassées

1 poivron rouge ou jaune

1 pincée de raz el hanout  (mélange d'épices pour couscous et tajine)

1 tomate

100 g de chorizo

60 g de semoule pour couscous

100 g de pois chiche en conserve

1 cc d'huile d'olive

1 échalote

1 cs de jus de citron

sel, poivre


- Faire bouillir 60 g d'eau salée, la verser sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

- Couper le poivron en petits dés.

- Peler et émincer l'échalote.

- Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir le poivron  et l'échalote 5 minutes environ.

- Ajouter les tomates en boîtes, le raz el hanout et laisser mijoter 10 minutes.

- Peler et couper le chorizo en rondelles.

- Egoutter les pois chiches.

- Ajouter dans la casserole le chorizo, les pois chiche et la semoule, laisser mijoter encore 10 minutes.

- Arroser de jus de citron et mélanger, retirer du feu.

- Couper la tomate en dés.

- Servir bien chaud, parsemé de dés de tomates fraîches et de 2 -3 rondelles de chorizo.

- Pour une présentation originale, je me suis servie de cercles à pâtisserie et j'ai découpé des tomates cherry jaune en 4.

Gâteau bananes-chocolat

Pour 16 parts

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes






























3 bananes 

3 oeufs

60 g de sucre 

100 g de farine

60 g de pépites de chocolat

1 sachet de levure en poudre

100 g de crème



- Préchauffer le four à 180°.

- Peler et couper une banane en rondelles.

- Déposer les rondelles de banane dans un moule ( carré pour moi).

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.

- Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

- Peler et couper les 2 autres bananes en rondelles et les ajouter à la préparation, bien mélanger.

- Ajouter la crème fraîche et les pépites de chocolat, bien mélanger à nouveau avec une spatule.

- Faire couler la préparation dans le moule, enfourner pour 25 minutes.

- Laisser refroidir et couper en 16 parts ou moins pour les très gourmands.

- Il me restai une poignées de myrtilles qui traînaient, je les ai ajoutées à la préparation, délicieux.

- J'ai testé la même chose avec du kiwi à la place des myrtilles et c'était vraiment une réussite.

-Encore meilleur après avoir laissé le gâteau au frigo toute une nuit.

Sauté de dinde à l'abricot

Recette pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 1 heure


600 g de sauté de dinde ou d'émincé de dinde

2 oignons

20 g de beurre

50 g de coulis de tomates

1, 5 dl de vin blanc

1 cc de sucre

1/2 cc de cannelle

200 g d'abricots bien mûrs

1 cc de farine

1 cs de vinaigre de vin

1 cc de paprika

1 gousse d'ail

2 cc de persil haché frais

2 feuilles de laurier

sel, poivre

- Tailler les morceaux de viandes en cubes (environ 3 cm de largeur et de hauteur). 

- Faire fondre 5 g de beurre dans une sauteuse et mettez la viande à dorer à feu vif, et faire dorer sur tous les côtés.

- Couper les oignons en petits dès. 

- Dans une seconde poêle, mettre 5 gr de beurre à fondre et mettez y les oignons à cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. 

- Ajouter la pulpe de tomate et le vin blanc et portez à ébullition 1 minute. 

- Ajouter le sucre, le sel, le laurier, le paprika et la cannelle., verser ce mélange sur la viande et cuire à feu doux pendant 30 mn à couvert.

- Coupez les abricots en quatre, dénoyautez-les et plonger les dans 70 ml d’eau pendant 15 minutes sur feu doux à couvert, égouttez les dans une passoire pour en récupérer le jus.

- Dans une casserole, faire fondre 10 gr de beurre. 

- Incorporer la farine, puis le jus d’abricots et le vinaigre en remuant avec un fouet et portez à ébullition 1 minute puis verser cette sauce sur la viande, ajouter l’ail  et mélanger. 

- Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

- A la fin de la cuisson, ajouter le persil coupé finement.

- Perso j'ai rajouté les abricots à la préparation.

- Servir avec des pâtes et des légumes.

Pizzetta courgette féta tomates

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 12 minutes

 
2 tortilla, galette de maïs


4 cs de sauce tomate nature ou parfumée


2 courgettes


100 g de féta


10 tomates cherry


thym frais ou séché



- Préchauffer le four à 180°.

- Déposer les tortilla sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Répartir 2 cs de sauce tomates sur chaque galette.

- Laver et couper les courgettes en petits dés.

- Répartir une courgette sur chaque galette.

- Laver et couper les tomates en 2, les répartir sur les galettes.

- Découper la féta en petits morceaux et l'éparpiller sur les galettes.

- Parsemer de thym.

- Enfourner pour 12 minutes.

- Déguster bien chaud avec une petite salade.

Salade d'haricots rouges, mangue et tomates

Pour 4 personnes

Préparation 18 minutes

Cuisson aucune

1 mangue bien mûre


3 cs de jus de citron vert


1 cs d'huile d'olive


200g de haricots rouge en conserve


1 belle tomate


1 oignon


10 feuilles de menthe


1 pincée de piment d'espelette


sel, poivre


- Peler et couper la mangue en dés.

- Couper la tomate en dés.

- Peler et émincé finement l'oignon.

- Egoutter les haricots rouge.

- Hacher finement la menthe.

- Dans un grand bol, écraser 1/4 de la mangue avec une fourchette.

- Ajouter le jus de citron, 2 cs d'eau , l'huile, le cumin et le sel.

- Ajouter le reste de la mangue en dés, les haricots, les dés de tomate, l'oignon, la menthe et le piment.

- Bien mélanger et servir de suite.

- Cette salade est encore meilleure préparée un jour à l'avance et réservée au frais.