Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes environ
1 pâte à pizza (250 g) déjà étalée
2 filet de blancs de poulet
2 oignons
120 g de fourme d' Ambert
1 cs de thym
2 cs d'huile d'olive
1 dl de crème épaisse
sel, poivre
- Préchauffer le four à 240°.
- Couper les filets de poulet en fines lanières.
- Peler et émincer les oignons.
- Détailler le fromage en petits dés réguliers.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet ainsi que les oignons pendant 5 minutes, en remuant.
- Garnir un moule avec la pâte à pizza, étaler la crème sur le dessus, garnir avec le mélange poulet/oignons.
- Parsemer de dés de fromage, saler, poivrer et parsemer de thym.
- Enfourner pour 12 minutes.
- Remplacer la fourme d'Ambert par du gouda.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
2 cs de beurre
250 g d'émincé de boeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc de romarin
2 cc de paprika
1 cs de ketchup ou de concentré de tomate
2 cs de sauce soja
1 cube marmite de sauce à la crème knorr
1, 5 dl d'eau
1 dl de crème
2 - 3 cs de whisky
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y saisir la viande environ 2 minutes, la réserver.
- Hacher l'ail et l'oignon, les faire suer dans la même poêle que la viande.
- Ajouter le romarin et le paprika, étuver brièvement, puis ajouter le ketchup, la sauce soja et l'eau, laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon knorr et laisser fondre.
- Verser la crème et le whisky, porter à ébullition, assaisonner.
- Ajouter la viande à la sauce, faire chauffer, rectifier l'assaisonnement selon votre goût, servir aussitôt.
- Accompagner de riz, de pâtes ou simplement avec une salade.
Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
6 feuilles de lasagnes précuites pour des plats individuels 9 pour un grand plat à gratin
600 g de pleurotes
200 g de talon de jambon ou de jambonneau
100 g de parmesan râpé
2 échalotes
35 g de farine
35 g de beurre
4 dl de lait
3 dl de bouillon de légumes
2 cs d'huile d'olive
noix de muscade moulue
sel, poivre
- Nettoyer les pleurotes et les couper en morceaux.
- Peler et hacher finement les échalotes.
- Couper le jambon en dès.
- Les poêler 5 minutes à feu vif dans l'huile, puis ajouter les échalotes, cuire encore 2 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y verser la farine d'un coup.
- Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, puis incorporer le bouillon et le lait.
- Cuire jusqu'à ce que cette béchamel commence à épaissir, soit environ 3 minutes, saler, poivrer et ajouter la muscade.
- Préchauffer le four à 180°.
- Déposer un peu de béchamel dans 4 plat à gratin individuels ou dans un plat à gratin, répartir les feuilles de lasagnes , la moitié des champignons et du jambon, puis 1/3 de la béchamel et du parmesan.
- Ajouter à nouveau les lasagnes, les champignons, le jambon, la béchamel et le parmesan.
- Terminer par les lasagnes, la béchamel et le parmesan, (selon les ingrédients qu'il vous restait de l'opération précédente).
- Cuire 30 minutes, servir bien chaud.
- Les pleurotes peuvent très bien être remplacées par des champignons de paris.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
1 avocat mûr
140 g de thon au naturel
1 tomate
2 cs de yogourt nature
1 cs de moutarde
1 cs de sauce soja
coriandre
piment d'espelette
sel, poivre
- Peler l'avocat.
- Couper la tomate et l'avocat en dés.
- Egoutter le thon.
- Mélanger l'avocat, la tomate et le thon émietté.
- Ajouter le yogourt, la moutarde, la sauce soja et la coriandre.
- Rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer et ajouter le piment d'espelette.
- Servir aussitôt.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson aucune
1 ananas
280 g de surimi en bâton (environ 16 bâtons)
100 g de maïs en conserve
8 cc de mayonnaise
sel, poivre
- Couper l'ananas en 2, l'éplucher, le couper en petits morceaux et réserver dans un saladier.
- Couper les surimi en 3 et ajouter à l'ananas.
- Egoutter le maïs, ajouter dans le saladier, assaisonner en poivre et sel, ajouter la mayo.
- Bien mélanger et réserver au frais.
- Pourquoi pas.. pour une présentation un peu plus sympa servir dans des coupes à glace.
Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
1 rouleau de pâte brisée
1 petite couge butternut (600g environ)
1 oignon rouge
4 tranches de lard à griller ou 150 g de lardons
3 oeufs
3 dl de crème liquide
120 g de gouda ou d'emmental râpé
20 g de beurre
1 pincée de noix de muscade fraîche râpée ou en poudre
5 brins de thym
sel, poivre
- Peler et couper la courge en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur sur 4 cm de long.
- Cuire la courge à la vapeur ou à l'eau, avec 3 brins de thym, environ 15 minutes.
- Peler et couper l'oignon en lamelles.
- Préchauffer le four à 200°.
- Chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon à feu moyen 3 minutes.
- Couper les tranches de lard en trois morceaux.
- Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée en laissant le papier de cuisson.
- Recouvrir de haricots ou de pois secs et cuire 10 minutes au four.
- Garder le four chaud à 200° pour la suite.
- Battre les oeufs et la crème, saler, poivrer, ajouter la muscade te bien mélanger.
- Egoutter la courge et la répartir sur le fond de tarte avec l'oignon, couvrir de crème et de fromage râpé.
- Déposer les tranches de lard ou les lardons sur la tarte en les enfonçant un peu.
- Cuire 35 minutes.
- Variante: remplacer le lard par du magret de canard fumé, du jambon cru...
- Les courges potiron, potimarron, giraumont sont idéales pour cette recette.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
1 oignon
200 g de champignons de paris frais ou en conserve
2,5 dl de lait
40 g de farine
1 pincée de muscade
1 jaune d'oeuf
200 g de jambon
60 g de gruyère râpé ou d'emmental
sel, poivre
- Préchauffer le four à 220°.
- Emincer l'oignon.
- Emincer les champignons.
- Si vous utiliser des champignons en boîte les égoutter.
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les oignons sur feu doux.
- Ajouter les champignons et faire réduire 5 minutes.
- Verser petit à petit la farine, puis le lait dans la préparation, sans cesser de mélanger.
- Saler, poivrer et ajouter la muscade.
- Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf.
- Faire des rouleaux avec les tranches de jambon et déposer dans un plat à gratin.
- Verser la sauce aux champignons, parsemer de gruyère/emmental.
- Faire gratiner 5 minutes.
- Servir avec une purée de patates maison ou avec du riz.
