Chou - fleur à la carbonara

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 5 minutes


 
800 g de chou - fleur


80 g de bacon


5 dl d'eau salée


1 jaune d'oeuf très frais


1, 5 dl de crème


3 cc de parmesan



 



- Séparer le chou - fleur en bouquet.

- Faire bouillir l'eau et cuire le chou - fleur environ 5 minutes.

- Découper le bacon en lamelles.

- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir le bacon jusqu à ce qu'il soit bien doré.

- Séparer le blanc d'oeuf du jaune.

- Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème.

- Bien égoutter le chou - fleur et ajouter le bacon et le mélange oeuf/ crème.

- Servir et parsemer de parmesan.