Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
400 g de merlan ou de cabillaud
120 g de fromage frais type st-môret
2 cc de fumet de poisson
6 cannellonis
0,5 dl de vin blanc
200 g de tomates concassée en conserve
1 cc d'huile d'olive
2 cs de parmesan râpé
1 cc de thym
sel, poivre
- Déposer le poisson dans une poêle avec le fumet de poisson et 1 dl d'eau.
- Couvrir et faire cuire environ 5-10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Egoutter le poisson en réservant le jus.
- Emietter le poisson puis le mixer et le mélanger avec le fromage frais.
- Préchauffer le four à 210°.
- Farcir les cannellonis avec la mousse de poisson à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
- Mélanger le bouillon réservé avec le vin et les tomates.
- Huiler le fond d'un plat à gratin.
- Verser une couche de sauce tomate, ranger les cannellonis et les recouvrir de sauce tomate.
- Saupoudre de thym et de parmesan, poivrer.
- Couvrir le plat d'une feuille d'alu et enfourner pour 30 minutes.
- Retirer l'alu 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servir décoré de quelques brins de thym frais.
- Remplacer le cabillaud par du saumon et le fromage frais par du tartare.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Repos 15 minutes
300 g de calamars frais vidés
1 tomate
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'espelette
2 cc d'huile d'olive
1 botte de basilic
le jus d' 1/2 citron
sel, poivre
- Rincer les calamars sous l'eau froide, bien les égoutter.
- Couper la tomate en dés sans jeter le jus rendu.
- Déposer les calamars dans un saladier, ajouter la tomate, l'ail, le piment et le jus de citron.
- Saler, poivrer, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire sauter les calamars environ 5 minutes avec le jus et la marinade.
- Saupoudrer de basilic et servir aussitôt.
- Servir avec du riz.
- Remplacer les calamars frais par des anneaux de calamars surgelés.
- J'ai remplacé la tomate par une dizaine de tomates cherry rouge et jaune.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
1 gousse d'ail
1 oignon
1 carotte
1 fenouil
1 courgette
200 g de tomates
45 g de coppa
1 cc d'huile d'olive
400 g de râble de lapin
1 cc de fond de volaille
0,7 dl de vin blanc
1 petite boîte de champignons de paris
1 branche de romarin
basilic frais ciselé
sel, poivre
- Peler et hacher l'ail et l'oignon.
- Peler et laver les carottes et les couper en bâtonnets.
- Rincer et couper le fenouil en 4 ou en 6 si il est gros.
- Laver et couper la courgette en cubes sans la peler.
- Chauffer de l'eau dans une casserole et ébouillanter les tomates.
- Peler les tomates et les couper en dés.
- Couper la coppa en lanières.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir la coppa avec l'ail et l'oignon pendant 2 minutes, réserver.
- Faire chauffer la cc d'huile dans une casserole et faire revenir le lapin pendant 3 minutes tout en remuant.
- Saupoudrer avec le fond de volaille et poivrer, mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter carotte, courgette, fenouil et tomates ainsi que la coppa/ail/oignon.
- Bien mélanger, enfouir la branche de romarin, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes.
- Remuer de temps en temps et rajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Egoutter les champignons, les incorporer et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.
- Rectifier l'assaisonnement et parsemer de basilic.
- Accompagner de pâtes fraîches.
Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 30 minutes
1 salade iceberg
200 g de filet de poulet
1 mangue
1 petit oignon rouge
1/2 concombre
4 cs de sauce salade de votre choix
le jus de 1 citron
1 cc de curry
1 cc de miel
- Couper les filets de poulet en lanières
- Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, le curry et le miel, saler.
- Ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger, couvrir et mettre au frais 30 minutes.
- Peler et couper l'oignon en fines lamelles et le concombre en petits dés.
- Peler et couper la mangue en fines lamelles.
- Disposer la salade iceberg, le concombre, l'oignon et la mangue sur des assiettes.
- Faire revenir le poulet dans une poêle bien chaude jusqu' à ce qu'il soit bien doré.
- Conserver la marinade et la mélanger avec la sauce salade.
- Déposer le poulet sur le mélange de légumes et arroser avec la marinade/vinaigrette.
- J'ai remplacé le concombre par 2 carottes grossièrement râpées.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
150 g d'orecchiette crues ou autre
200 g de moules, chair uniquement
2 belles tomates
2 cc d'huile d'olive
2 cs de parmesan râpé
persil frais
1 gousse d'ail
sel, poivre
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
- Peler et hacher l'ail.
- Laver et hacher le persil.
- Laver et découper les tomates en dés.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les moule pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter l'ail, les tomates et le persil, bien mélanger, cuire 5 minutes.
- Egoutter les pâtes.
- Mélanger les moules et les pâtes.
- Disposer dans des assiettes et parsemer de parmesan au moment de servir.
Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
100 g de riz minute sec
1 cs de curry en poudre
2,5 dl de bouillon de légumes (1 cc de poudre)
1/2 citron vert
300 g de viande hachée de volaille
2 cs de coriandre hachée
gingembre en poudre
2 cc d'huile de sésame
1 concombre
1/2 piment rouge
2 cs de vinaigre de riz
1 cc de miel
sel, poivre
- Faire cuire le riz avec le curry selon les instructions de l'emballage.
- Râpez le zeste de citron et presser le citron.
- Dans un plat, mélanger la viande hachée avec la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre pour former une pâte.
- Former 4 fricadelles avec le mélange et les aplatir un peu.
- Chauffer 1 cc d'huile dans une poêle et faire sauter les fricadelles 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Laver le concombre et le piment.
- Râper le concombre en fines tranches.
- Epépiner et hacher le piment.
- Pour la sauce à salade, mélanger le reste d'huile, le vinaigre de riz, 1 à 2 cc de jus de citron vert, 1 pincée de zeste de citron, le piment, le reste de coriandre et le miel.
- saler et poivrer, bien mélanger.
- Mélanger le concombre à la sauce à salade.
- Servir les fricadelles avec le riz et la salade de concombre.
Pour 10 - 12 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 dl d'huile (olive ou autre, selon votre goût, j'ai mis de l'huile d'olive)
125 ml de lait
150 de féta
100 g de lardons
8 tomates séchées
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les tomates séchées et la féta en petits morceaux.
- Mélanger la farine, la levure et les oeufs.
- Ajouter petit à petit l'huile et le lait.
- Incorporer les lardons, les tomates et la féta, bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré si vous n'avez pas de moule en silicone.
- Présenter le cake coupé en tranches ou en gros cubes.
