Muffins Banane-Chocolat à la Fève Tonka

Le muffins blanc sur la photo

Pour 6 personnes 

Préparation 10 minutes

Cuisson 20- 25 minutes

 
300 g de farine

1 sachet de poudre à lever

150 g de sucre roux

1/2 fève tonka réduite en poudre

60 g de beurre

1 grosse banane bien mûre

2 oeufs

2 dl de lait

100 g de pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180°.

- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre roux et fève tonka).

- Faites fondre le beurre et laissez-le reposer le temps de battre les oeufs avec le lait et écraser la banane. 

- Mélangez le beurre avec le mélange oeufs/lait. 

- Incorporez ce mélange au mélange de farine et mélanger jusqu'à homogénéité. 

- Ajoutez les pépites de chocolat. 

-Répartissez le mélange dans des moules à muffins parés de caissette ou préalablement beurrés. 

- Enfournez 20 à 25 minutes.

- Faites les refroidir sur une grille, dégustez tiède ou froid, à votre convenance...

- Pourquoi pas, pour la déco, ajoutez un peu de pâte à tartiner aux noisettes et déposez une tranche de banane séchée.

- Alors la fameuse fève tonka, et bien comme le thé vert matcha, assez déçue, il paraît pourtant 

que cette fève, au goût, aurai des saveurs de vanille, cannelle, amande, j'ai pas senti grand chose, 

mais comme le thé vert, je n'ai peut-être pas choisi la bonne recette, ou pas un produit de bonne 

qualité. A retenter dans une autre recette.

Beignets de bananes plantain

Pour une douzaine de petits beignets :

Préparation 5 minutes


Cuisson 1 minutes 30

 
2 banane plantain bien mûre (noire)

1 CS de sucre de canne

2 CS de farine

1 CS de rhum

1 CC de vanille liquide

un peu de cannelle

Huile de friture





-  Éplucher la banane et l'écraser au presse purée. 

- Ajouter le sucre, mélanger, puis la farine et les aromates.  

- La pâte doit avoir une consistance de pâte à gâteaux, pas trop liquide. 

- Si nécessaire, ajouter un peu de lait végétal, mais personnellement je n'en ai pas eu besoin du tout. 

- Chauffer l'huile, elle doit être bien chaude, et mettre des cuillères de pâtes dedans. 

- Laisser frire les beignets 1mn30. 

- Servir chaud, saupoudré de sucre de canne ou de sucre glace.

- Pour plus de gourmandise, servez vos beignets avec une boule de glace ou avec quelques fraises et des pépites de chocolat.