Soupe de panais rôtis

Pour 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes au four 

 


1 kg de panais

2 petites carottes

3 petits oignons

2 CS d’huile d’olive

Fleur de sel

1,5 litre de bouillon de poulet 

10 cl de crème (facultatif)

Sel et noix de muscade







- Préchauffez votre four à 200°C.

- Pelez les panais, retirez les extrémités puis coupez-les en forme de grosses frites.

- Pelez les carottes, retirez les extrémités puis coupez-les en tranches assez fines.

- Pelez les oignons puis coupez-les en 6 ou en 8.

- Mettez tous les légumes dans un grand plat allant au four.

- Ajoutez l’huile d’olive, la fleur de sel puis mélangez avec vos mains.

- Enfournez pour 25 minutes environ, en mélangeant 2 fois.

- Les légumes doivent être tendres et bien dorés.

- Mixez avec le bouillon chaud, la crème et un peu de noix de muscade.

- Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.

- Ce n'est bien sur pas obligatoire de passer les légumes au four avant de faire la soupe, n'empêche le goût est vraiment.. différent et excellent.