Cappucino de poivrons et maïs

Pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes



1 oignon

3 poivrons jaune

110 g de poivron rouge grillé en bocal

140 de maïs en boîte

2 cc huile d'olive

1/2 cc de curry

1 blanc d'oeuf

2 petit suisse

1/4 de cc de curcuma

sel, poivre


 
- Eplucher et hacher l'oignon.

- Couper et épépiner les poivrons jaune, les émincer en fines lanières.

- Egoutter les poivrons rouge et  le maïs.

- Chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'oignon 2 minutes à feu doux sans le colorer.

- Ajouter les poivrons jaune, saupoudrer de curry, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.

- Ajouter les mini-poivrons et le maïs.

- Verser 5 dl d'eau, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

- Hors du feu, mixer la préparation, réserver au chaud.

- Monter le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel.

- Fouetter le petit suisse avec un peu de sel.

- Incorporer le blanc battu, ajouter un dôme de crème sur la soupe, décorer de curcuma.

- Pour une plus jolie présentation, servir le cappucino dans des verrines ou dans des verres.

Tomates fourrées

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson aucune

4 grosses tomates

250 g de surimi râpé

1 yogourt nature

3 cc d'huile

3 cc de vinaigre

1 cs de câpres

1 cs de moutarde

8 cornichons

aneth, sel, poivre


- Laver les tomates, couper le dessus pour former un chapeau, les évider, les saler et les retourner dans une passoire pour qu'elles dégorgent.

- Couper les cornichons en cubes.

- Pendant ce temps mélanger le surimi, le yogourt, l'huile, le vinaigre, ajouter le sel, le poivre, les câpres, la moutarde, les cornichons et l'aneth, bien mélanger.

- Remplir les tomates et déposer le chapeau.

- Servir les tomates posée sur un lit de salade.

Tarte tatin aux oignons

Pour 2 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 45 minutes

Repos 10 minutes

20 g de beurre

3 oignons

1 pomme verte (granny smith)

1 cc de sucre en poudre

2 cc de vinaigre

thym

  2feuille de brick

2 cc d'huile d'olive

muscade en poudre


- Préchauffer le four à 200°.

- Peler et émincer les oignons.

- Peler la pomme, la vider et la couper en tranches fines.

- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les oignons à feu doux environ 10 minutes.

- Ajouter la pomme et faire cuire encore 5 minutes.

- Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 10 minutes jusqu'à caramélisation.

- Incorporer le vinaigre et le thym.

- Transférer le mélange dans un plat à tarte.

- Déposer les feuilles de bricks l'une sur l'autre.

- Avec un pinceau, ajouter un peu d'huile sur les feuilles de brick et les superposer sur le mélange d'oignons.

- Rentrer les bords dans les moules.

- Enfourner pour 20 minutes.

- Laisser refroidir 10 minutes, puis retourner sur les assiettes de service.

Pain perdu au camembert

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 16 minutes

2 oeufs


4 dl de lait


8 tranches de pain de campagne ( moins épaisses que les miennes :D  )


120 g de camembert


cumin (facultatif)





- Préchauffer le four à 180°.

- Battre les oeufs avec le lait.

- Tremper le pain dans la préparation, sans trop ramollir les tranches.

- Faire cuire le pain 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, avec un peu d'huile.

- Placer 4 tranches de pain dans un plat à gratin, répartir le camembert coupé en lamelles.

- Saupoudrer de cumin ou pas.

- Recouvrir avec le pain restant.

- Enfourner pour 10 minutes.

- Servir avec une salade verte croquante.

Délice sablé mangue framboises

Pour 4 personnes

Préparation 35 minutes

Cuisson 15 minutes

 
250 g de framboises fraiches ou surgelées

1 belle mangue mûre mais ferme

150 g de farine

130 de sucre

90 g de beurre ramolli et coupé en morceaux

1 cs de sucre glace

1 pincée de sel





- Mélanger la farine, le sel, 65 g de sucre et le beurre en frottant entre vos mains, comme pour une pâte à crumble, la pâte doit être sableuse.

-Tapisser un moule de papier sulfurisé, garnir de pâte étalée sur 1 cm d'épaisseur.

- Tasser avec le dos d'une cuillère, faire cuire la pâte 10 - 15 minutes à blanc.

- Eplucher la mangue, puis la détailler en tranches très fines.

- Répartir les tranches de mangue sur la pâte, parsemer de sucre et cuire encore 30 minutes.

- Découper en tranches aussitôt sortie du four, laisser refroidir et parsemer de sucre glace.

- Cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits, mais évitez de la faire en avance, la pâte sablée risque de ramollir.

- Servir avec un coulis de fruits rouges.