Tomates fourrées

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson aucune

4 grosses tomates

250 g de surimi râpé

1 yogourt nature

3 cc d'huile

3 cc de vinaigre

1 cs de câpres

1 cs de moutarde

8 cornichons

aneth, sel, poivre


- Laver les tomates, couper le dessus pour former un chapeau, les évider, les saler et les retourner dans une passoire pour qu'elles dégorgent.

- Couper les cornichons en cubes.

- Pendant ce temps mélanger le surimi, le yogourt, l'huile, le vinaigre, ajouter le sel, le poivre, les câpres, la moutarde, les cornichons et l'aneth, bien mélanger.

- Remplir les tomates et déposer le chapeau.

- Servir les tomates posée sur un lit de salade.