Frites de polenta à la tomate

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 6 minutes

Repos 30 minutes


 

5 dl d'eau


1 bouillon cube de volaille ou de légumes


120 g de polenta


2 cc d' huile d'olive


1 cc de paprika


200 g de purée de tomates au basilic


8 cc de parmesan 




 
- Porter l'eau à ébullition.

- Y délayer la polenta le cube de bouillon.

- Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu' à épaississement pendant 3 minutes.

- Etaler la polenta dans un plat rectangle en lissant bien la surface.

- Laisser refroidir la polenta pendant 30 minutes.

- Préchauffer le four à 240°.

- Couper la polenta en bâton.

- Mélanger l' huile et le paprika et avec un pinceau, badigeonner les frites de polenta.

- Déposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

- Enfourner pour 6 minutes en retournant à mi-cuisson.

- Servir avec une viande blanche grillée.

Flan de tomates au thon

Flan de tomates au thon 

Pour 4 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson 35 minutes

 
- 2 oeufs.



- 3 dl de velouté de tomates (en boîte, en poudre, j'ai utilisé de la soupe minestrone en poudre faute de soupe à la tomate, ça va très bien aussi)



- 100 g de thon en boîte égoutté



- 2 cs de farine



- 1 cc de crème fraîche

- Préchauffez votre four à 180°.

- Mélangez les oeufs et la farine puis ajoutez la soupe, la crème et le thon.

- Répartissez la préparation dans 4 ramequins.

- Placez les ramequins au bain-marie et mettez à cuire au four pendant 35 à 40 min.

- J'ai servi avec mes flans des croustillants de polenta (recette en dessous) vous pouvez aussi les servir avec une salade. 

Croustillant de polenta

Préparation 10 minutes

Cuisson  20 minutes

 - 75 g de polenta

- 50 g de parmesan râpé

- 1 cs de beurre

- sel, poivre


-  Versez 4 dl d’eau dans une casserole avec un peu de sel, porter à ébullition et ajoutez la polenta. 

 - Faites-la cuire pendant 8 minutes à feu doux en remuant.

- Ajoutez le beurre et la moitié du parmesan, salez et poivrez.

- Beurrez un plat à gratin et remplissez-le de polenta, lissez et saupoudrez du reste de parmesan. 

 - Enfournez 20 minutes à 200°C.