Pour 4 - 6 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos de la pâte 2 fois 1 heure
Pour le levain
20 g de farine
1 sachet de levure de boulanger liquide
80 ml de lait tiède
Pour la pâte
300 g de farine (classique ou pour brioche, j'ai essayé les 2 c'est délicieux)
40 g de sucre glace
1/2 CC de sel
2 gros oeufs
80 g de beurre mou
Pour le dorage
1 oeuf
1 CS de lait
- Préparer le levain en mélangeant le lait tiède, la farine et la levure liquide, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter le beurre et les oeufs.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
- La ça devient un peu physique, si vous avez un appareil qui pétri seul c'est très bien sinon armez-vous de patience.
- Pétrir la pâte environ 10 minutes.
- Ajouter le levain et continuer de pétrir encore environ 10 minutes
- Déposer la pâte dans un saladier propre, couvrir et laisser reposer 1 heure, 1heure 30 dans un endroit chaud.
- Etaler la pâte en formant un cercle d'une épaisseur d'environ 5 mm.
- Découper 12 triangle à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.
-Rouler la pâte de la base jusqu'au bout.
- Transférer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser à nouveau doubler de volume pendant 1 heure 1 heure 30.
- Préchauffer le four à 180°.
- Au bout de ce temps, mélanger l'oeuf restant avec la CS de lait, puis badigeonner vos croissants.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Variante : 12 CC à café de nutella, que vous déposez sur votre pâte, sur le bout le plus gros, après l'avoir étalée et découpée, roulez ensuite vos croissants comme la recette de base.
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos de la pâte 2 fois 1 heure
Pour le levain20 g de farine
1 sachet de levure de boulanger liquide
80 ml de lait tiède
Pour la pâte
300 g de farine (classique ou pour brioche, j'ai essayé les 2 c'est délicieux)
40 g de sucre glace
1/2 CC de sel
2 gros oeufs
80 g de beurre mou
Pour le dorage
1 oeuf
1 CS de lait
- Préparer le levain en mélangeant le lait tiède, la farine et la levure liquide, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter le beurre et les oeufs.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
- La ça devient un peu physique, si vous avez un appareil qui pétri seul c'est très bien sinon armez-vous de patience.
- Pétrir la pâte environ 10 minutes.
- Ajouter le levain et continuer de pétrir encore environ 10 minutes
- Déposer la pâte dans un saladier propre, couvrir et laisser reposer 1 heure, 1heure 30 dans un endroit chaud.
- Etaler la pâte en formant un cercle d'une épaisseur d'environ 5 mm.
- Découper 12 triangle à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.
-Rouler la pâte de la base jusqu'au bout.
- Transférer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser à nouveau doubler de volume pendant 1 heure 1 heure 30.
- Préchauffer le four à 180°.
- Au bout de ce temps, mélanger l'oeuf restant avec la CS de lait, puis badigeonner vos croissants.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Variante : 12 CC à café de nutella, que vous déposez sur votre pâte, sur le bout le plus gros, après l'avoir étalée et découpée, roulez ensuite vos croissants comme la recette de base.
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